الجبنة الرومي تعتبر من أكثر أنواع الجبن المحبوبة والمستخدمة في مصر، وخاصة بين الأطفال، ومع ارتفاع أسعار الأجبان الجاهزة، يلجأ الكثير من الأشخاص إلى تحضير الجبنة الرومي في المنزل، حيث توفر لك كميات كبيرة بجودة عالية وطعم لذيذ، كل هذا بتكلفة أقل بكثير مما تدفعينه لشراء الجبنة من الخارج، وفي هذا المقال سوف نعرض لك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير أكثر من 5 كيلو من الجبنة الرومي في المنزل، بمكونات بسيطة وطريقة لا تحتاج إلى مجهود كبير.
المكونات الأساسية لتحضير الجبنة الرومي في المنزل
للحصول على جبنة رومي طازجة ولذيذة في المنزل، سوف تحتاجين إلى مكونات متوفرة بسهولة في مطبخك، هذه المكونات تشمل:
- 10 لترات من الحليب كامل الدسم، لضمان أن الجبنة ستكون دسمة وغنية بالنكهة.
- كوب من الزبادي، الذي يساعد في عملية التخمير ويمنح الجبنة القوام المثالي.
- نصف كوب من الملح، لتوفير الطعم المميز والمطلوب للجبنة الرومي.
- نصف ملعقة صغيرة من المنفحة، وهي المكون الأساسي في تخثير الحليب وتحويله إلى جبنة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود (اختياري)، لإضافة نكهة مميزة وقوية تفضلها بعض العائلات.
خطوات تحضير الجبنة الرومي بسهولة في المنزل
1. تسخين الحليب: في قدر كبير، ضعي الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 35-40 درجة مئوية، يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا جدًا.
2. إضافة الزبادي والمنفحة: بعد تسخين الحليب، قومي بإضافة الزبادي مع التحريك الجيد حتى يمتزج تمامًا، ثم أضيفي المنفحة مع التقليب بلطف، واتركي الخليط لمدة 30-45 دقيقة حتى يتحول إلى كتلة صلبة.
3. تقطيع الجبن وتصفية السائل: بعد أن يتخثر الحليب، قطعي الكتلة الناتجة إلى مكعبات صغيرة واتركيها لعدة دقائق لتصفية السوائل، باستخدام قطعة قماش قطنية، قومي بتصفية السائل المتبقي من الجبن حتى تصبح جاهزة للضغط.