تعتبر اللحمة من المأكولات اللذيذة والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتين المفيد لتنمية العضلات والفيتامينات مثل فيتامين B وغيره و معدن النحاس والزنك المفيد للمناعة والبشرة والشعر، وهناك الكثير من الطرق لتحضيريها وهذه الطريقة تناسب العزائم أو يمكنك تحضيرها لأسرتك في المنزل إذا مللتم من الأكل التقليدي كما أنها سريعة ولن تحتاج للكثير من الوقت، كما سنقدم لكم معها طريقة عمل الأرز المفلفل.
مقادير طريقة عمل اللحمة
المقادير هي:
- ملعقة سمن.
- كيلو من اللحم.
- عدد أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- بهارات/ملح/ فلفل أسود/ حبهان.
- ثوم مفروم فرم ناعم.
طريقة عمل اللحمة
عليك اتباع الخطوات الموضحة في النقاط الآتية:
- في مقلاة على نار متوسطة نضع ملعقة من السمنة ونضيف لها اللحم ونقلب.
- نضيف ملعقة من الفلفل الأسود ونستمر في التقليب.
- استمري في التحمير حتى يصبح لونها بني.
- احرصي على تشويحها من جميع الاتجاهات.
- أضيفي أربع حبات حبهان وقومي بفتحه فتحة خفيفة وقلبيها لمدة دقيقتين حتى تأخذ من طعم الحبهان.
- نضيف فصين من الثوم المهروس.
- استمري في التقليب حتى تخرج رائحة الثوم.
- اسكبي عليها كوب من الماء الساخن
- في وعاء ضعي أربع ملاعق كبار من الزبادي ونضيف ملعقة صغيرة من النشا ونقلب.
- نأخذ من الشوربة ملعقتين ونضيفهم إلى الزبادي ونقلب جيدا.
- نضيف ملعقتين من الشوربة مجددا إلى الزبادي ونقلب وهذه الخطوة لمنع حدوث تكتل للزبادي.
- نغلق النار على اللحم ونضيف الزبادي ونقلب من ثم نفتح النار مجددا ونجعلها متوسطة ونغطي القدر ونتابع اللحمة من حين لآخر بحيث إذا شربت المياه الموجودة بالمقلاة نضيف لها كوب آخر من الماء الساخن وهكذا إلى أن تنضج اللحمة.
- علامة النضج هي أن يكون قوام الصوص ثقيلا.
- نضيف الملح.
- نعطيها غلوة واحدة مع الملح من ثم نغلق النار.
مقادير طريقة عمل الأرز
المقادير المطلوبة هي:
-
- 4 أكواب من الأرز.
- 2 فص من المستكة.
- ملح.
- زبدة.
- زيت طعام.
طريقة تحضير الأرز
قومي بالسير وفق الخطوات الآتية:
- في طاسة على النار نضع ثلاث ملاعق زبدة وثلاث ملاعق زيت.
- نضيف أربع أكواب من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- نضع فصين مستكة ونقلب المكونات حتى يتحمر الأرز.
- نضيف الملح ونستمر في التقليب على نار متوسطة حتى تتحمر كل حبة من الأرز قليلا.
- نضيف الماء الساخن للأرز بحيث تكون المياه فوق مستوى الأرز بمقدار بسيط.
- نضيف ملعقة صغيرة خل أبيض.
- إن وضعت الملعقة في منتصف حلة الأرز ولم تسقط فهذا دليل على أن الماء مستواه جيد.
- نغطي الحلة حتى يقوم الأرز بشرب السوائل.
- نقلب الأرز و نهدئ النار تماما ونغطيه حتى ينضج.