تعتبر طريقة تحضير لقمة القاضي واحدة من أسهل وأشهر وصفات الحلويات التي تتواجد في البيوت المصرية والعربية، خاصةً خلال شهر رمضان يمكن تحضيرها بطرق متعددة، ولها أسماء مختلفة في البلدان العربية، مثل العوامة أو الزلابية في ما يلي، نوضح أهم المكونات التي يجب أن تكون متاحة لكل ربة منزل ترغب في إعداد هذه الحلوى الشرقية الشهية، بالإضافة إلى خطوات تحضير عجينة الزلابية، وكيفية قليها وتزيينها.
مكونات عمل لقمة القاضي
يمكنك إعداد حلوى لقمة القاضي باستخدام المكونات البسيطة التالية:
- كوبان من الدقيق
- ملعقة خميرة
- ملعقة كبيرة من السمن
- ماء فاتر (حسب الحاجة)
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الخل
- ملعقتان من النشا
- كوبان من الشربات الثقيل
- هذه المكونات ستساعدك في تحضير هذه الحلوى اللذيذة بسهولة.
طريقة تحضير لقمة القاضي
إليك خطوات عمل عجينة لقمة القاضي:
- تحضير المكونات: في وعاء مناسب، اخلطي الدقيق مع الخميرة ورشة الملح والنشا، وتأكدي من تجانس المكونات جيدًا.
- إضافة الماء: أضيفي كمية الماء الفاتر تدريجيًا حتى تحصلي على قوام عجينة يشبه قوام عجينة الكيك.
- تخمير العجينة: غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر لمدة حوالي نصف ساعة.
- بعد ذلك، يمكنك متابعة الخطوات التالية لإكمال تحضير لقمة القاضي.
تسوية لقمة القاضي
خطوات تسوية لقمة القاضي
- تحضير الزيت: سخني زيت غزير في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا.
- تشكيل العجينة: بعد التأكد من تخمير العجينة، شكليها على هيئة كرات صغيرة.
- القلي: ضعي الكرات في الزيت الساخن، واتركيها تقلى لمدة دقائق معدودة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تصريف الزيت: بعد الانتهاء من القلي، أخرجي الزلابية وضعيها على مناديل المطبخ لتفقد الزيت الزائد.
- التزيين: بعد أن تبرد، يمكنك تزيينها بالسكر البودرة أو بكريمة البندق.
- إضافة الشربات: الطريقة الأكثر شيوعًا لإضافة نكهة مميزة هي إضافة الشربات البارد الثقيل فوق الزلابية.