الباذنجان من أكثر أنواع الخضروات التي يتم استعمالها في أغراض الطهي وهو أمر يعود لما له من الطعم الرائع والمذاق المميز حيث يدخل في تحضيرالكثير من الأكلات الشعبية اللذيذة الطعم كما أنه من ناحية الفائدة الصحية يمد الجسم بما يحتاج له من عناصر غذائية في غاية الروعة ، كما أنه من الممكن أن يتم تخليل الباذنجان وهو من أصناف المخللات التي يتم البحث عن طرق تحضيرها من جانب الكثير من ربات البيوت من أجل أن يتم تحضيره في المنزل لذا فإننا سنكشف من خلال المقال عن الطريقة التي يتم بها كما يلي
مكونات عمل مخلل الباذنجان
- نصف كيلو باذنجان أسود عروس.
- ثوم مهروس.
- فلفل أخضر رومي أو حار كما تحبون.
- ملح.
- ليمون.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
- في البداية يتم غسل كمية الباذنجان التي احضرناها ومن ثم يتم قطع الرأس على أن يتم شق الباذنجان إلى نصفين
- ثم يتم هرس ما يلي ” فصوص الثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون ” في داخل الكبة
- ثم يتم حشو الباذنجان بهذا الخليط الذي سبق ان تم هرسه بشكل جيد في الكبة
- ثم يتم عصر الليمون على الباذنجان بعد أن يتم حشوه بالخليط السابق ثم نضع بضع قطرات من الخل عليه وهنا يصبح جاهز لتزيين سفرة الطعام الخاصة بك واستمتعي بتناوله بالهناء والشفاء .