يوصى بأن يعتمد مرضى السكري على البروتينات النباتية لزيادة مقاومة الأنسولين حيث إن هذه الأطعمة غنية بالألياف والبروتينات بينما تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات أي طعام خالٍ من الدهون المشبعة أو السكر يعزز مقاومة الأنسولين، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
أطعمة النباتية لمرضى السكري
- الفاصوليا : الجافة تحتوي على 15 جراما من البروتين و15 جراما من الألياف وهي منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم مما يعني أنها لا ترفع مستويات السكر في الدم كما أنها تحتوي على المغنيسيوم والفيتامينات والمعادن التي تدعم الأنسولين.
- فول الصويا: يعد خيارا صحيا رائعا يحتوي على 18 جراما من البروتين و8 جرامات من الألياف ويعزز حساسية الأنسولين ويساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم وتحسين امتصاصه والتمثيل الغذائي.
فوائد العدس
- العدس يحتوي على 15,5 جراما من البروتين و13,5 جراما من الألياف ويساعد في تقليل امتصاص الجلوكوز عن طريق منع الإنزيمات الهضمية من الوصول إلى النشا.
- الحمص يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف حيث يحتوي على 14,5 جراما من البروتين و12,5 جراما من الألياف وهو يساعد في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات مما يحافظ على مستويات الجلوكوز متوازنة في الدم.
- البازلاء تحتوي على 16 جراما من البروتين و16 جراما من الألياف كما أنها منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم مما يمنع ارتفاع مستويات السكر وهي غنية بالفيتامينات التي تعزز حساسية الأنسولين.