مع ارتفاع أسعار زيت القلي تلجأ الكثير من ربات المنزل إلى إعادة استخدامه أكثر من مرة لتوفير النفقات لكن الدكتورة شيماء فكري أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية EASHTN كشفت في تصريحها عن خطورة هذه العادة.
إعادة استخدام زيت الطهي قد تعرض صحتك للخطر
إعادة استخدام زيت القلي أكثر من مرة يؤدي إلى مخاطر صحية جسيمة منها الإصابة بالسرطان على المدى الطويل والاضطرابات الهضمية وحموضة المعدة وعسر الهضم كما يساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار وتكوين مواد سامة وضارة تدخل الجسم وتغير طعم الطعام بالإضافة إلى ارتفاع نسبة الدهون المتحولة مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أما بالنسبة للمدة المحددة المسموح بها لتسخين الزيت فقد أوضحت أخصائية التغذية أنه يمكن إعادة تسخين الزيت من مرتين إلى ثلاث مرات حسب نوع الزيت لذا ينبغي الحذر عند استخدام الزيوت عدة مرات والبحث عن بدائل صحية أخرى مثل استخدام زيوت جديدة أو اعتماد طرق طهي أقل استخدامًا للزيوت مثل الشوي أو البخار هذه الخيارات تساهم في الحفاظ على صحتك وتوفير النفقات في الوقت نفسه لذا من الأفضل التفكير مليًا قبل اتخاذ قرار إعادة استخدام زيت القلي والحرص على صحة الأسرة كأولوية رئيسية.