يُعتبر الحواوشي من أشهى السندوتشات التي تقدم في محلات “الحتاتي” ويحبها الكبار والصغار على حد سواء يتميز الحواوشي بنكهته الغنية وطعمه المميز، مما يدفع الأمهات للبحث عن الطريقة المثلى لتحضيره في المنزل بلمسة الحاتي الخاصة ففي هذا المقال، سنستعرض خطوات تحضير الحواوشي على الفحم بالطريقة التقليدية مثل المطاعم، باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة.
المكونات اللازمة لتحضير الحواوشي
لتحضير الحواوشي في المنزل بطريقة الحاتي، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي عليه نكهة لذيذة وتجعله شهيًا وممتعًا لعائلتك والمكونات الأساسية لتحضير الحواوشي تشمل:
كيلو من اللحم المفروم الناعم: يُفضل أن يكون اللحم طازجًا وخاليًا من الدهون الزائدة لضمان نكهة غنية وسهولة في الفرد داخل الخبز.
ربع كيلو من البصل: يُستخدم لتوفير النكهة والرطوبة للحم، ويُفضل فرم البصل ناعماً حتى يتجانس مع اللحم.
ربع كيلو من الفلفل الأخضر: يعطي الفلفل نكهة مميزة للحواوشي، ويمكن استخدام الفلفل الحار للحصول على طعم حار حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود: تضفي الفلفل الأسود نكهة مميزة وتوازن الحدة مع باقي البهارات.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة: تضيف الكزبرة نكهة مميزة تعزز من طعم اللحم والخضروات.
ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي: تُستخدم هذه البهارات لإضافة النكهة التقليدية التي تميز الحواوشي عن أي ساندويتش آخر.
ملح حسب الرغبة: لضبط الطعم.
خبز حواوشي: يُفضل استخدام الخبز البلدي الطازج لتحضير الحواوشي، ويمكنك الحصول عليه من المخابز المحلية.
خطوات تحضير الحواوشي على الفحم
تتميز طريقة تحضير الحواوشي على الفحم بإعطائه نكهة مدخنة تضاهي تلك التي تجدينها في المحلات فتابعي الخطوات التالية لتحضير الحواوشي في المنزل:
فرم المكونات: باستخدام الكبة الكهربائية، قومي بفرم اللحم المفروم مع البصل جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعمة.
إضافة الفلفل: بعد الفرم، أضيفي الفلفل الأخضر إلى الخليط واستمرّي في فرم المكونات معًا لمدة دقيقتين لضمان توزيع الفلفل بالتساوي في اللحم.
تحضير خليط التوابل: ضعي خليط اللحم في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، وبهارات الحواوشي.
قومي بالعجن جيداً باستخدام يديك حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
ترك الخليط يرتاح: ضعي خليط اللحم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح المكونات وتتداخل النكهات معًا.
تحضير الخبز: بعد ذلك، ابدئي في تجهيز خبز الحواوشي فافتحي الأرغفة وضعي كمية من اللحم المفروم بداخلها حسب الرغب و يُفضل فرد اللحم بشكل متساوٍ داخل الخبز.
التغليف: قومي بتغليف الخبز بالمادة الدهنية، مثل السمن أو الزيت، ليحصل على طبقة مقرمشة ولذيذة عند الشوي.
النضج على الفحم: بعد تغليف الخبز، قومي بلفه بورق السلوفان أو ورق الزبدة وضعيه في الفرن حتى ينضج نصف نضج.
ثم ضعيه على الفحم لاستكمال النضج والحصول على نكهة الشواء المميزة.