يعتبر الفول المدمس من أشهر الأطباق المصرية ويعد وجبة أساسية على مائدة الفطور ويتميز الفول المدمس بكونه مشبعًا ومغذيًا، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم لتحضير هذا الطبق في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة، يمكنك اتباع الخطوات التالية.
مكونات عمل الفول المدمس
يمكن تحضير الفول المدمس بمكونات متوفرة في كل منزل، وهي كالتالي:
نصف كوب من الفول.
5 ملاعق كبيرة من الأرز أو العدس (حسب الرغبة).
ليمونتين.
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
خطوات تحضير الفول المدمس
- اغسلي الفول جيدًا وضعيه في وعاء مملوء بالماء و اتركيه منقوعًا لمدة يوم كامل مع تغيير الماء عدة مرات للتخلص من الشوائب.
- ضعي إناء كبير على النار وأضيفي كمية كافية من الماء حتى الغليان.
- بعد ذلك، أضيفي الفول واتركيه يغلي واغسلي الأرز أو العدس جيدًا، ثم أضيفيه إلى الفول بعد أن يبدأ في الغليانروقومي بخفض درجة الحرارة إلى هادئة واتركي الفول ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى أربع ساعات حتى يصبح طريًا.
- إعداد خليط التوابل:ربعد أن ينضج الفول، قومي بتحضير خليط التوابل وفي وعاء عميق، اخلطي ربع كوب من الماء مع الدقيق الأبيض، البابريكا، الكركم، وعصير الليمونتين واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إضافة التوابل إلى الفول: بعد هرس الفول، أضيفي خليط التوابل إلى الفول وامزجي جيدًا للحصول على طعم غني ومميز يشبه ما يقدم في المطاعم.
- إذا كنت ترغبين في تحضير كمية كبيرة من الفول المدمس، يمكنك تخزينه في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر، لتتناوليه في أوقات لاحقة.
نصائح للحصول على فول مدمس مثالي
احرصي على نقع الفول لفترة كافية لتقليل مدة الطهي وتجنب القساوة.
استخدمي كمية كافية من الماء أثناء الطهي لتجنب جفاف الفول.
يمكنك إضافة القليل من الثوم أو البصل المفروم لتحسين النكهة.