تعتبر المخبوزات واحدة من الأطباق المحبوبة التي يمكن تناولها في أي وقت، وتحتل البوريك بالجبنة مكانة خاصة بين هذه الأطباق على الرغم من اعتقاد البعض أنها صعبة التحضير فإن الوصفة التالية تُظهر أن البوريك بالجبنة يمكن تحضيره بسهولة في المنزل مع المكونات الصحيحة والخطوات المناسبة.
المكونات اللازمة
لتحضير العجينة:
1 كيلو دقيق مخبوزات
ربع كوب زيت
2 علبة زبادي
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1.5 كوب ماء دافئ للعجن
رشة ملح
لتحضير الوجه:
2 ملعقة كبيرة حليب
ملعقة صغيرة سكر
رشة قهوة سريعة الذوبان
سمسم
حبة البركة
زعتر جاف
لتحضير الحشوة:
500 غرام جبنة فيتا مفرومة
2 بيضة
نصف كوب زبادي
نصف كوب حليب
نصف كوب زيت نباتي
رشة فلفل أبيض
نصف كوب زبدة مذابة
خطوات التحضير
1. تحضير العجينة: في وعاء يُخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة حتى يتفاعل الخليط بعد ذلك يُضاف الدقيق والملح وحليب البودرة والصلصة في العجانة، ثم يُعجن جيدًا.
2. إضافة المكونات: يُضاف الخل والزيت والزبادي إلى العجينة وتُعجن لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. التخمير: تُرفع العجينة في وعاء عميق وتُغطى حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. تقسيم العجينة: بعد التخمر تُقسم العجينة إلى أربع كرات متساوية وتُترك لتغطى.
5. فرد العجينة: يتم فرد كل كرة بشكل دائري ثم تُقطع باستخدام قطاعة دائرية، وتحشى بالخليط.
6. تحضير الحشوة: في وعاء، يُخلط الجبنة مع الزبادي والحليب والبيض والفلفل الأبيض للحصول على حشوة لذيذة.
7. تجهيز الصينية: تُرص العجينة المحشوة في صاج مدهون بالزيت، وتُترك لتتخمر مرة أخرى.
8. تحضير الوجه: في وعاء صغير، يُمزج الحليب والسكر ورشة القهوة، ويدهن الوجه بالخليط ثم يُرش بالسمسم أو الزعتر الجاف أو حبة البركة.
9. الخبز: يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم تُخبز البوريك لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.