يعتبر زيت الزيتون من أشهر الزيوت الطبيعية في العالم، وقد استخدم منذ آلاف السنين في العديد من الثقافات، يتميز زيت الزيتون بنكهته الغنية وفوائده الصحية العديدة، مما يجعله خيارا مثاليا في الطهي والعناية بالبشرة
أنواع زيت الزيتون
- زيت الزيتون البكر الممتاز: يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من أعلى درجات زيت الزيتون، حيث يتم الحصول عليه من العصرة الأولى للزيتون دون استخدام الحرارة أو المواد الكيميائية، يتميز بجودته العالية ونكهته الفريدة، مما يجعله خيارا مثاليا في السلطات والأطباق الباردة
- زيت الزيتون البكر: زيت الزيتون البكر هو أيضا زيت نقي، ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من الحموضة مقارنة بزيت الزيتون البكر الممتاز، يمكن استخدامه في الطهي ولكنه قد لا يكون مثاليا للاستخدام البارد
- زيت الزيتون المكرر: يتم إنتاج زيت الزيتون المكرر عن طريق معالجة الزيت باستخدام الحرارة والمواد الكيميائية، مما يفقده الكثير من العناصر الغذائية والفوائد الصحية، يستخدم عادة في الطهي، لكنه لا يوفر نفس الفوائد الصحية
فوائد زيت الزيتون الصحية
- صحة القلب: تشير الدراسات إلى أن زيت الزيتون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، فهو يحتوي على الدهون الصحية التي تساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار وزيادة مستويات الكولسترول الجيد
مضادات الأكسدة: يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة مثل الفينولات، التي تساعد في حماية الجسم من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، هذه المضادات تعزز من صحة البشرة وتقلل من علامات الشيخوخة
فوائد مضادة للالتهابات
أظهرت الأبحاث أن زيت الزيتون يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله مفيدا في تخفيف أعراض العديد من الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل
كيفية استخدام زيت الزيتون
- في الطهي: يمكن استخدام زيت الزيتون في العديد من الوصفات، بدءا من القلي والشوي إلى السلطات والصلصات، يعتبر خيارا صحيا بديلا للزيوت الأخرى.
- في العناية بالبشرة: يمكن استخدام زيت الزيتون كمرطب للبشرة، يساعد في ترطيب البشرة الجافة ويمنحها مظهرا صحيا، كما يمكن استخدامه لإزالة المكياج وتغذية الشعر