البقسماط بالسمسم يعد من الوجبات الخفيفة والمحببة لدى الكثيرين، فهو وجبة شهية ومغذية يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء في وجبة الإفطار مع الشاي أو كوجبة خفيفة خلال اليوم و يتميز البقسماط بقوامه المقرمش ونكهته اللذيذة، ويضاف إليه السمسم الذي يزيد من قيمته الغذائية، حيث يحتوي السمسم على العديد من الفوائد الصحية المهمة وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة، مما يجعلها الخيار المثالي للأمهات لتحضير وجبة صحية لأطفالهن.
مقادير البقسماط بالسمسم:
3 أكواب دقيق (يمكن استخدام دقيق أبيض أو دقيق أسمر حسب الرغبة)
1/4 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب ماء دافئ
رشة ملح
سمسم للوجه (حسب الرغبة)
طريقة تحضير البقسماط بالسمسم:
تحضير الخميرة:
في وعاء عميق، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ وربع كوب الزيت. قلبي المكونات جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
تحضير العجين:
في وعاء آخر، ضعي الدقيق ورشة الملح، ثم أضيفي خليط الخميرة بالتدريج وابدئي بعجن المكونات مع إضافة باقي كمية الماء حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة.
استمري في العجن لمدة 5 دقائق تقريبًا.
تخمير العجينة:
غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة تختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل العجينة:
بعد أن تختمر العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
قطعي العجينة إلى شرائح مستطيلة ثم قومي بلف كل شريحة على شكل رول.
إضافة السمسم:
ضعي السمسم في طبق صغير، ومرري قطع البقسماط فوق السمسم حتى يلتصق السمسم بالوجه.
التخمير مرة أخرى:
اتركي البقسماط يرتاح لمدة 15 دقيقة بعد تشكيله حتى يختمر قليلاً.
الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
ضعي قطع البقسماط في صينية خبز وادخليها الفرن لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.