تعتبر الدجاجة المشوية واحدة من أكثر الأطباق شهرة في جميع أنحاء العالم إذ تمتاز بنكهتها الرائعة ومذاقها الشهي يعتمد نجاح الدجاج المشوي بشكل كبير على جودة التوابل المستخدمة التي تساهم في إعطاء نكهات فريدة للدجاج، وإعداد توابل الدجاج المشوي يعد فنا يمكن إتقانه بسهولة في المنزل مما يجعلها خيارا مثاليا للاحتفالات العائلية.
مكونات تحضير خلطه الفراخ المشوية
تتألف خلطة الدجاج المشوي من مجموعة من المكونات المتنوعة التي تعزز النكهة وتمنح الدجاج طعما لذيذا وهي كما يلي:
- دجاج مقطع إلى قطع حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة ناعما.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من العسل (اختياري).
- فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة تحضير خلطه الفراخ المشوية
يتطلب إعداد خلطة الدجاج المشوي اتباع خطوات سهلة لضمان تفاعل المكونات بشكل جيد والحصول على أفضل النتائج وهي كما يلي:
- يتم تنظيف الدجاج جيدا بالماء ثم يجفف بواسطة مناشف ورقية.
- يتم مزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس في وعاء.
- تضاف التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم إلى الإناء ثم يتم مزجها جيدا.
- يتم إضافة الكمون والزعتر إلى المزيج مع التحريك حتى تندمج المكونات بشكل جيد.
- يمكنك إضافة العسل لتعزيز النكهة إذا كنت ترغب في ذلك.
- توضع قطع الدجاج في الوعاء وتغطى بالكامل بالخليط.
- يستحسن ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل أن تكون المدة أطول للحصول على نكهة مميزة.
- بعد انتهاء وقت النقع، يتم تشغيل الشواية أو الفرن.
- يمكن وضع الدجاج على الشواية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح ناضجا بشكل كامل.
- ينبغي تقليب قطع الدجاج بين الفينة والأخرى لضمان نضوجها من كافة الاتجاهات.
- للتأكد من نضوج الدجاج يمكن استخدام ميزان حرارة الطعام، وينبغي أن تبلغ درجة حرارة اللحم 75 درجة مئوية.
- يمكن تقديم الدواجن المشوية مع السلطات أو الأرز أو الخبز.