تعتبر السمنة البلدي واحدة من الأنواع الأساسية للدهون التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث تستخدم في إعداد أشهى الوجبات والمأكولات لإضفاء طعم ونكهة خاصة عليها، وتدخل أيضا في تحضير أفضل الأطباق وأنواع الحلويات المتنوعة لذلك، يمكن أن تكون بديلا ممتازا للزيوت والدهون النباتية التي تحتوي على دهون مهدرجة ومن خلال ما يلي سنتعرف على طريقة صنع أفضل سمنة بلدي منزلية باستخدام قشطة الحليب كامل الدسم.
طريقة عمل السمن البلدي الفلاحي
يمكن تحضير وصفة السمن البلدي بسهولة ودون الحاجة لإنفاق مبالغ كبيرة على المكونات حيث أن العنصر الأساسي متوفر في معظم المنازل، وهو كمية من القشطة المستخرجة من الحليب كامل الدسم ومن خلال ما يلي، سنكشف لكل ربات البيوت طريقة صنع السمن البلدي باستخدام القشطة البلدي والتي يسهل التعامل معها لتحضير أفضل نوع من السمن المستخدم في العديد من أغراض الطهي المتنوعة.
المكونات
- كيلو من الحليب كامل الدسم.
- رشة من الملح.
- وعاء مناسب.
طريقة تحضير السمن البلدي
يتم إعداد السمن البلدي بسهولة عن طريق تجهيز كمية مناسبة من القشطة، وأهم خطوات التحضير تشمل:
- يجب عليك تحضير كمية من الحليب كامل الدسم ثم يجب غليها جيدا.
- بعد غلي الحليب ينبغي على ربة المنزل الانتظار حتى يبرد تماما، وذلك لظهور طبقة الدسم التي تعرف بالقشطة البلدي، مما يسهل عملية صنع السمن البلدي.
- توضع القشطة في وعاء مناسب مع مكعبات الثلج، ويتم استخدام المضرب الكهربائي لفصل الدهون عن سوائل الحليب.
- مع تكرار خفق القشطة يتم فصل الزبدة البلدية عن مصل الحليب، ويتم تشكيل كمية الزبدة إلى كرات توضع في وعاء ملائم.
- بعد وضع الزبدة على النار تترك على حرارة منخفضة، ثم تضاف رشة من الملح وتستمر في الطهي حتى تذوب الزبدة تماما ويتبخر كل السائل.
- بعد تجهيز السمن يتم وضعه في برطمانات معقمة ومناسبة ثم بعد أن يبرد تماما، يتم تغطيته بغطاء محكم.