هل سمعت يوما عن وصفة قواقع الأمير، والتي كانت تعد خصيصاً لأمراء فرنسا فقط، وهي عبارة عن فطائر على هيئة قبعة يتم حشوها بحشوات مختلفة أبرزها الدجاج واللحم أو الحشوة الحلوة كالشوكولاتة الداكنة أو الملبن، ويتم بعد ذلك تشكيل العجينة لتظهر على هيئة قوقعة كبيرة، واليكم طريقة تحضير هذه الوصفة.
طريقة عمل قواقع الأمير
يمكنك تجهيز وصفة قواقع الأمير أو ما تسمى بالبريوش و ذلك من خلال تجهيز المقادير الأتية:
- كيلو من الطحين.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة من محسنات الشيف.
- ملعقة من الخميرة.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب ن لزيت..
- صدور دجاج.
- حبة من البصل والفلفل الألوان.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة من الملح والفلفل
- ملعقة من الكاري.
- ملعقة من بهارات دجاج.
خطوات تحضير قواقع الأمير
في إناء كبير نقوم بوضعه على الموقد ومن ثم اتباع الخطوات الآتية:
- يتم وضع ثلاث معالق من زيت الزيتون في الإناء.
- بعد ذلك نضع صدور الدجاج مع تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- بمجرد تغيير لون الصدور نقوم بوضع البصل والطماطم والفلفل معا.
- يتم تقليب الخلطة جيدا ومن ثم وضع البهارات المذكورة.
- عند التأكد من نضج الدجاج بصورة غير مكتملة يتم رفعه من على النار.
- في إناء آخر يتم تجهيز الوصفة وذلك من خلال وضع الطحين مع السكر و محسنات الشيف معا بالإضافة إلى الخميرة.
- يتم عجن المكونات بكوب من الحليب مع اضافة الماء بشكل تدريجي.
- تترك العجينة حتى تختمر ومن ثم يتم تقطيعها الى قطع صغيره وحشوها بصدور الدجاج
- توضع في الفرن بعد دهن الوجه بالزيت او الزبدة للحصول على لون دهبي.