تُعد البسبوسة بالزبادي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية، التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ العربي. فهي من الأطباق الرئيسية في المناسبات الاجتماعية، مثل تجمعات العائلة وأعياد الميلاد، وتُعتبر من أبرز الحلويات الرمضانية التي تضفي لمسة خاصة على موائد الإفطار ورغم بساطة طريقة إعدادها، يجد الكثير من ربات المنازل صعوبة في تحقيق النتيجة المثالية إليكِ وصفة سهلة تضمن لكِ بسبوسة لذيذة ومرملة.
مكونات البسبوسة بالزبادي
3 أكواب من دقيق السميد
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
كوب من الزبادي
ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور
كوب إلا ربع من السكر
كوب إلا ربع من السمن
مكونات الشربات
2.5 كوب من الماء
2 كوب من السكر
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
خطوات التحضير
1. تحضير المكونات الجافة: في وعاء عميق، امزجي دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند جيدًا.
2. تحضير السمن: ذوبي السمن في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح دافئًا، ثم ارفعيه عن النار.
3. خلط المكونات الرطبة: أضيفي الزبادي والسكر إلى السمن الدافئ، واخلطيهما جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. دمج المكونات: اسكبي خليط السمن والزبادي على المكونات الجافة، وابدئي بفرك الخليط باليد حتى تتشكل عجينة متكتلة تشبه حبات الرمل.
5. تحضير الصينية: ادهني صينية البسبوسة بقليل من السمن، ثم افردي خليط البسبوسة فيها بشكل متساوٍ.
6. الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها في الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل والوجه.
7. تحضير الشربات: في قدر على النار، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون، واتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
8. تقديم البسبوسة: بعد إخراج البسبوسة من الفرن، صبّي الشربات الساخن عليها وغطيها اتركيها لتبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.