يعتبر الفلفل الأسود من أهم وأشهر التوابل التي لا غنى عنها في المطبخ، كما أنه له العديد من الاستخدامات، حيث يضيف نكهة رائعة للطعام ويساعد في تقليل كمية الملح المستخدم، إلا أن هناك أنواع مغشوشة منه لا يعرفها الكثيرون، وفي هذا المقال، سنقدم لك أهم الطرق لاكتشاف الفلفل الأسود المغشوش من الأصلي، وفقًا لما ذكره موقع foodnd.
طرق كشف الفلفل المغشوش من الأصلي
إذا اشتريت الفلفل الأسود الحصى على شكل حبوب، قم بفتح إحدى الحبات والضغط عليها، وفي حالة إذا وجدت أن قلبها أبيض اللون، فهذا يعني أن الفلفل الأسود أصلي، أما إذا كان القلب فارغًا أو أسود، فهو مغشوش أو تالف.
الفلفل الأسود المغشوش يكون ناعمًا جدًا وله ملمس يشبه التراب، بينما يجب أن يتميز الفلفل الأصلي بملمس يحتوي على حبيبات صغيرة إلى حد ما وليس ناعمًا كالدقيق، بالإضافة إلى أن الفلفل الأسود الأصلي يتميز برائحة نفاذة تميزه عن أي نوع آخر من البهارات.
اختبارات كشف الفلفل الأسود المغشوش
وفيما يلي بعض الاختبارات البسيطة التي يمكنك إجراؤها في المنزل لكشف الفلفل الأسود المغشوش:
اختبار الماء:
- أحضر كوب ماء شفاف ونظيفً
- ضع كمية من الفلفل الأسود الذي تشك في جودته.
- املأ الكوب بالماء النظيف.
- ضع كمية جيدة من الفلفل الأسود في الماء.
- انتظر لمدة ساعة، إذا كانت هناك مواد ترسبت في قاع الكوب وطفو بعضها على السطح، فهذا دليل على أن الفلفل مغشوش.
اختبار التسخين:
- سخني كمية صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في مقلاة على نار متوسطة.
- الفلفل الأسود الأصلي سيصدر منه رائحة قوية جدًا أثناء التسخين.
- أما إذا كان مغشوشًا، فإما أن لا تكون هناك رائحة أو تكون ضعيفة وغير ظاهرة.