زيت الزيتون من الزيوت الصحية الغنية بالفوائد، ويعتبر من العناصر الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، ولكن للأسف انتشرت في الأسواق أنواع مغشوشة منه، مما يجعل التفرقة بين الأصلي والمغشوش تحديًا كبيرًا، وإذا كنت تريد التأكد من جودة زيت الزيتون الذي تشتريه، هناك بعض الطرق البسيطة التي يمكنك اتباعها في أقل من دقيقتين لتجنب الوقوع في فخ الغش.
اختبار التجميد
من أسهل الطرق وأكثرها فعالية للتأكد من أن زيت الزيتون طبيعي وغير مغشوش هو اختبار التجميد، ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب أو زجاجة صغيرة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة، إذا كان زيت الزيتون أصليًا، ستلاحظ أنه يتجمد أو يتماسك بشكل جزئي، أما إذا كان الزيت مغشوشًا أو مخلوطًا بزيوت أخرى، فسوف يبقى سائلاً أو يتجمد بشكل غير طبيعي.
اختبار الرائحة والمذاق
زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة قوية وطبيعية، عندما تشم زيت الزيتون، يجب أن تشعر برائحة الفاكهة الطازجة أو الزيتون الطازج، إذا لاحظت رائحة غريبة أو باهتة، فقد يكون الزيت مغشوشًا، بالإضافة إلى ذلك يمكنك تذوق الزيت، يجب أن يكون له نكهة غنية وطبيعية، مع طعم مر قليلًا ونهاية لاذعة، إذا شعرت أن الطعم مائي أو خفيف جدًا، فقد يكون مغشوشًا.
اختبار اللهب
طريقة أخرى لاختبار زيت الزيتون هي اختبار اللهب، ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون على فتيل قطن، ثم حاول إشعاله، إذا كان الزيت نقيًا وأصليًا، سوف يشتعل بسهولة ويستمر في الاحتراق لفترة، وأما إذا كان مغشوشًا أو مختلطًا بزيوت أخرى، فقد يكون من الصعب إشعاله أو لن يحترق بالشكل المتوقع.