الزيتون المخلل من أشهر أنواع المخللات التي يشتهر بها الوطن العربي والمفضل إلى جميع الأشخاص، حيث يتم تقديمه كنوع من أنواع المقبلات الفاتحة للشهية على المائدة بجانب جميع أنواع الطعام، ويذكر أن الوطن العربي تشتهر بزراعة الزيتون، حيث يوجد العديد من الأنواع المختلفة الأسمر والأخضر ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم أهمها تنشيط الدورة الدموية، وسوف نتعرف على طريقة تخليل الزيتون والليمون في المنزل بكل سهولة في التالي.
مكونات تخليل الزيتون والليمون
يمكن تخليل الزيتون من خلال استخدام مجموعة من المكونات البسيطة، وتتمثل تلك المكونات في التالي:
- كيلو من الزيتون الأخضر التفاحي.
- نصف كيلو من الليمون.
- فلفل أخضر حار.
- ملح خشن.
- ثوم.
- جزر مبشور.
- زيت.
طريقة تخليل الزيتون والليمون
يمكن تخليل الزيتون والليمون بكل سهولة في المنزل، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- غسل الزيتون بشكل جيد تحت الماء وتركه حتى يتصفى من الماء.
- نقع الزيتون في الماء حتى يتخلص من المرارة الموجودة به.
- تصفية الزيتون والبيان بعمل فتحات في حبات الزيتون حتى يتغلغل المحلول الملحي بداخله.
- إحضار برطمان ثم وضع كمية من الزيتون وعليها طبقة من الثوم المهروس والجزر المبشور وفلفل حامي بعد كسره إلى جزئين ثم وضع طبقة أخرى من الزيتون وتكرر ذات الخطوة حتى ننتهي من الكمية الموجودة.
- إحضار وعاء ثم وضع به ملح خشن مع الماء والتقليب حتى يذوب الملح ثم إضافته إلى الزيتون.
- توضع ملعقتين من الزيت في أعلى برطمان الزيتون من أجل منع الهواء من التغلغل إلى الزيتون.