زفرة الدجاج من أكثر المشاكل التي تواجه العديد من ربات البيوت عند تحضير الدجاج إذا لم يتم التخلص منها بشكل صحيح، يمكن أن تؤثر سلبًا على نكهة الطبخة وتجعلها غير مستساغة ولذا، من الضروري اتباع بعض الخطوات الفعّالة للتخلص من هذه الرائحة نهائيًا. في هذا المقال، سنتناول طريقة سحرية وبسيطة للقضاء على زفرة الدجاج تمامًا.
الخطوات الأساسية للتخلص من زفرة الدجاج:
1. غسل الدجاج جيداً:
أول خطوة للتخلص من الزفرة هي غسل الدجاج بعناية. ضعي الدجاج في وعاء كبير واغسليه تحت الماء الجاري للتخلص من الأوساخ والدماء واحرصي على إزالة أي دهون زائدة أو بقايا ريش قد تكون عالقة.
2. استخدام الملح والخل:
الملح والخل هما مكونان طبيعيان يساعدان على تنظيف الدجاج بعمق وإزالة الرائحة الكريهة فبعد غسل الدجاج، قومي بنقعه في خليط من الماء، الملح، والخل الأبيض وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من الخل لكل لتر من الماء.
اتركي الدجاج منقوعًا في هذا الخليط لمدة 15-20 دقيقة، ثم اشطفيه جيدًا بالماء البارد.
3. استخدام عصير الليمون:
عصير الليمون ليس فقط فعالاً في تحسين النكهة، ولكنه أيضًا ممتاز في التخلص من الزفرة و بعد نقع الدجاج في الملح والخل، افركي الدجاج جيدًا بعصير ليمونة واحدة كما يمكن أيضاً وضع قطع من الليمون داخل تجويف الدجاج لزيادة فعالية التنظيف.
4. استخدام الدقيق:
الدقيق له خصائص مذهلة في امتصاص الروائح والزيوت الزائدة وقومي برش ملعقة كبيرة من الدقيق على الدجاج بعد شطفه بالخل والليمون، وافركي الدجاج جيداً بالدقيق لمدة دقيقة أو دقيقتين وبعد ذلك، اشطفيه مرة أخرى بالماء البارد للتخلص من بقايا الدقيق.
5. التوابل العطرية:
استخدام التوابل العطرية أثناء تحضير الدجاج يساعد على التخلص من الزفرة المتبقية فيمكنك استخدام ورق الغار، القرنفل، الهيل، والقرفة لإضافة نكهة رائعة للدجاج قومي بغلي كمية من الماء وأضيفي التوابل العطرية المذكورة واتركيها لمدة 10 دقائق.
ثم، أضيفي الدجاج إلى الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق وهذا يساعد في التخلص من أي زفرة متبقية.
6. غلي الدجاج لفترة قصيرة:
قبل بدء الطهي الفعلي، ضعي الدجاج في ماء بارد على النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق وبمجرد أن تبدأ الزفرة بالظهور على سطح الماء، قومي بتصفية الماء وشطف الدجاج مرة أخرى. هذا الغليان السريع يساعد في إزالة الشوائب والزفرة بشكل فعال.