يعتبر العيش الفينو من أنواع الخبز المحبوبة في الوطن العربي، خاصةً في مصر، حيث يُستخدم في إعداد السندوتشات والوجبات الخفيفة و إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة واقتصادية لعمل العيش الفينو في المنزل، فقد جمعنا لكِ طريقة تحضيره دون الحاجة لاستخدام الحليب أو الزبدة أو البيض و إليك خطوات تحضير العيش الفينو الاقتصادي على أصوله.
طريقة عمل العيش الفينو الاقتصادي على اصوله بدون حليب ولا بيض!
المكونات
لعمل العيش الفينو الاقتصادي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
4 أكواب دقيق (يفضل دقيق الخبز)
1 كوب ماء دافئ (يمكنك تعديل الكمية حسب نوع الدقيق)
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (يمكنك استخدام زيت الزيتون أو أي زيت تفضلينه)
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (لزيادة الخفة)
خطوات التحضير
- في وعاء صغير، امزجي الماء الدافئ مع السكر والخميرة.
- اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح، مما يدل على تنشيط الخميرة وفي وعاء كبير، انخلي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
- فهذا يساعد على توزيع المكونات بشكل متساوٍ وأضيفي زيت الزيتون إلى خليط الدقيق، ثم اسكبي مزيج الخميرة.
- باستخدام ملعقة خشبية، ابدئي في خلط المكونات حتى تتجانس وابدئي بعجن العجين بيديكِ حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنًا.
- قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء إذا كان العجين جافًا أو إضافة القليل من الدقيق إذا كان رطبًا
- شكلي العجين على هيئة كرة وضعيه في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قماش نظيف، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه نبعد أن يتضاعف حجم العجين، قومي بعجنه برفق لتفريغ الهواء.
- ثم قسميه إلى كرات صغيرة بحجم كف اليد نشكلي كل كرة إلى شكل مستطيل أو دائري حسب الرغبة.
- ضعي الأرغفة على صينية مدهونة أو مفروشة بورق زبدة، واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويمكنك وضع وعاء من الماء في الفرن لخلق بخار يساعد على زيادة رطوبة الخبز.
- اخبزي الأرغفة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.