يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشهيرة في مصر، ويعتبر من الأطباق المحبوبة لدى الجميع، كباراً وصغاراً، إلى جانب العديد من الأطباق الأخرى مثل سندوتشات الكبدة والكفتة، حيث يعمل على تحفيز الشهية يعتبر هذا الطبق مفيداً للجسم بفضل احتوائه على الثوم، وهو من الأكلات المفضلة في أي مائدة أثناء العزائم لذلك تبحث العديد من السيدات عن طريقة سهلة وبسيطة لتحضيره في المنزل في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة إعداد مخلل الباذنجان في المنزل ليكون مثل الذي يُباع في المحلات.
مكونات عمل الباذنجان المخلل
هناك بعض المكونات البسيطة التي يجب تحضيرها لصنع الباذنجان المخلل المسلوق في المنزل، لضمان النظافة وتوفير المال، وذلك بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالتالي:
- كيلو باذنجان عروس.
- ٤ حبات فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- قرن فلفل أحمر حار.
- ٥ فصوص ثوم مفرومين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة هريسة شطة.
- محلول التخليل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ٢ ملعقة كبيرة خل.
- كوب من الماء.
خطوات التحضير
سنستعرض بعض الخطوات التالية لتحضير الباذنجان المخلل المسلوق في المنزل، لضمان النظافة وتوفير المال، بطريقة سهلة وبسيطة على النحو الآتي:
- نضع قدراً فوق النار ونسكب فيه كمية من الماء لسلق الباذنجان.
- ثم نقوم بغلي الباذنجان لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه ونصفيه من الماء.
لتحضير تتبيلة الباذنجان
- نضيف الثوم والفلفل الأخضر والأحمر مع معجون الشطة والملح والكمون.
- ثم نقوم بإحضار الكبة ونخلط جميع المكونات داخلها حتى تصبح التتبيلة جاهزة للاستخدام.
- يتم شق الباذنجان من جهة واحدة، ثم نقوم بحشوه بالمكونات باستخدام ملعقة صغيرة.
- بعد حشو كمية الباذنجان بالكامل، يتم وضعها في علبة ثم يخزن في الثلاجة حتى الحاجة، وبالصحة والعافية على قلبك.