يعد السمك من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة التي ينصح الأطباء بتناولها بانتظام لما لها من فوائد كبيرة للجسم، فهو مصدر مهم للبروتين والمعادن، خاصة أحماض الأوميجا 3 التي تسهم في تعزيز وظائف الدماغ وزيادة التركيز لدى الأطفال والكبار، ولذلك، تحرص الكثير من السيدات على تحضير السمك بطرق مختلفة لإفادة أفراد أسرتها وتقديمه بشكل شهي ومقرمش نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
طريقة تحضير السمك المقلي الذهبي
ومن أشهر هذه الطرق تتبيلة السمك المقلي التي تعطيه مذاق رائع لا مثيل له.
تحضير تتبيلة السمك المقلي المقرمش بخطوات بسيطة
لتحضير سمك مقلي مقرمش ولذيذ يرضي ذوق جميع أفراد العائلة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- يجب تنظيف السمك بعناية من القشور والأحشاء الداخلية.
- اخلطي ملعقتين من السكر مع أربع ملاعق من الدقيق وملعقتين من عصير الليمون في وعاء، ثم انقعي السمك في هذا المحلول لمدة نصف ساعة لتقليل الروائح غير المرغوب فيها ولتحسين الطعم.
- بعد انتهاء فترة النقع، اشطفي السمك جيد بالماء، ثم تبليه بالملح والكمون وعصير الليمون واتركيه لمدة ساعة حتى يمتص النكهات.
- لتحضير تتبيلة مميزة، امزجي في الخلاط الفلفل الرومي، نصف جزر مبشور، فلفل أخضر حار، ثلاث ملاعق من الثوم المفروم، ملعقة كبيرة من الكزبرة، ملعقة كبيرة من الكمون، الملح، عصير الليمون، ونصف ملعقة من الخل الأبيض، واخلطي المكونات حتى تتجانس تماما.
- قومي بحشو السمك بالتتبيلة المحضرة، ثم مرريه في خليط من الدقيق والنشاء ليصبح جاهز للقلي.
- سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبي مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مما يجعله وجبة لذيذة ومثالية.
قلي السمك بطريقة صحية بدون زيت
إذا كنت تفضلين إعداد السمك بطريقة صحية دون استخدام الزيت، إليك هذه الخطوات لتحضير سمك مقلي بدون دهون زائدة:
- اخلطي مقدار من الدقيق مع زيت الزيتون لتغليف السمك، حسب الكمية التي ترغبين في تحضيرها.
- ادهني السمك من جميع الجوانب بخليط الدقيق وزيت الزيتون.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، وادهنيها بكمية قليلة جدا من الزيت، وضعي السمك في المقلاة الساخنة واتركيه حتى ينضج تماما من الجانبين، مع تقليبه بحذر.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير سمك صحي ومقرمش دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله خيار مثالي لمن يرغب في تناول طعام لذيذ دون التضحية بالصحة.
