تعد الزيوت الصالحة للأكل عنصرا أساسيا في المطبخ وتتواجد في المحلات التجارية بمختلف الأنواع ومع ذلك يتوجب على المستهلكين توخي الحذر عند شراء الزيوت غير المعروفة المصدر خصوصا تلك التي تباع بأسعار منخفضة هذه الزيوت قد تكون غير موثوقة وقد تفتقر إلى المعلومات اللازمة حول مصدرها وجودتها.
مخاطر الزيوت المستعملة
هناك اعتقاد خاطئ بأن الزيوت المستعملة تستخدم فقط في صناعة صابون الأواني ولكن الواقع هو أن هناك من يجمع هذه الزيوت لأغراض تجارية يتم تنقية هذه الزيوت بطرق غير آمنة باستخدام مواد كيميائية، ثم يعبأ في زجاجات نظيفة ويباع في الأسواق الأستاذ الدكتور هشام موافي حذر من المخاطر المحتملة لاستخدام هذه الزيوت، مثل تلف الكبد وضعف المناعة، مما يبرز أهمية التأكد من جودة الزيوت المستخدمة في الطهي.
طرق إعادة تدوير زيت القلي المستعمل
رغم المخاطر المرتبطة بزيوت القلي المستعمل، هناك طرق آمنة لإعادة تدويرها:
اعادة التدوير الصناعي
– تقوم شركات متخصصة بتنقية الزيوت المستعملة لإزالة الشوائب يستخدم الزيت المعالج في صناعة منتجات مثل الزيوت المشحمة والشموع والدهانات.
إعادة الاستخدام المنزلي
– يمكن استخدام الزيت المستعمل لتزييت الأدوات المنزلية مثل المفصلات والسكاكين القديمة يجب تجنب استخدامه في الطهي أو على أسطح المواد الغذائية لضمان السلامة.
يجب على المستهلكين أن يكونوا واعين للمخاطر المرتبطة بالزيوت غير المعروفة المصدر أو الزيوت المستعملة من الأفضل الاستثمار في زيوت موثوقة وصحية للحفاظ على سلامة الأسرة.