تنتشر في الأسواق اليوم العديد من المنتجات الصناعية الغذائية المستوردة، والتي تكون في كثير من الأحيان مغشوشة أو مليئة بالمواد الحافظة التي قد تشكل خطرا على صحة المستهلكين، و يعد اللانشون من أبرز هذه المنتجات التي يمكن أن تحتوي على نسب عالية من المواد الحافظة، الألوان الصناعية، والدهون المهدرجة، ما يجعل تناولها بشكل مستمر غير صحي، لذلك، يبحث الكثيرون عن طرق لصنع اللانشون في المنزل باستخدام مكونات طبيعية وبخطوات سهلة لضمان جودة وسلامة المنتج.
طريقة عمل اللانشون في المنزل
المكونات:
- – نصف كيلو من صدور الدجاج أو اللحم المفروم.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
الخطوات بالتفصيل
1. يتم وضع اللحم أو الدجاج المفروم في الخلاط الكهربائي وخلطه حتى يصبح ناعماً.
2. يضاف إلى اللحم البيض، النشا، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والثوم البودرة، ثم يتم الخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك، يتم إضافة الزيت تدريجيا مع استمرار الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
4. يحضر ورق بلاستيكي مخصص للطعام، ثم يتم وضع المزيج عليه وتشكيله على هيئة أسطوانة.
5. تلف الأسطوانة جيدا، ثم تربط الأطراف بإحكام لضمان عدم تسرب الهواء.
6. يوضع اللانشون الملفوف في قدر به ماء مغلي ويترك ليُطهى على نار هادئة لمدة ساعة.
7. بعد الطهي، يتم إخراج اللانشون من الماء وتركه ليبرد تماماً قبل تقطيعه وتقديمه.