حققت عجينة العشر دقائق شهرة واسعة بفضل استخدامها المتنوع في المطبخ حيث يمكن استخدامها لتحضير البيتزا والميني بيتزا والكرواسون والباتيهات والمخبوزات بمختلف الحشوات، تعتبر هذه العجينة بمثابة المنقذ للنساء إذ يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وفي زمن قصير ودون تكاليف أو جهد كبير، ومن خلال المقال التالي سنعرض المقادير الدقيقة لتحضير هذه العجينة بقوام هش ومتوازن، مما يسهل تشكيلها وفقا للرغبة.
مقادير عمل عجينة العشر دقائق في المنزل
تحتاج عجينة العشر دقائق إلى مجموعة من المكونات الدقيقة للحصول على عجينة متجانسة وغير متكتلة، وتستلزم الوصفة تحضير المقادير التالية بدقة:
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- ظرف خميرة فورية.
- 3 جرام ملح طعام.
- 5 جرام سكر أبيض ناعم.
- 10 جرام حليب بودرة.
- 100 مل حليب كامل الدسم.
- 100 مل زيت نباتي.
- 200 مل ماء دافيء.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
لتحضير هذه العجينة بشكل صحيح ينبغي الالتزام بالخطوات التالية للحصول على عجينة ناجحة من المرة الأولى، وتتمثل هذه الخطوات في:
- فى بولة عميقة يتم إضافة المكونات الجافة.
- تقليب المكونات الجافة معا.
- اضافة الحليب ثم تقليب المكونات.
- أضف الزيت ببطء ثم قم بالتقليب مرة أخرى.
- عجن العجينة باليد ثم البدء في إضافة الماء الدافئ حسب الحاجة، ويجب الانتباه لعدم إضافة الماء الساخن حتى لا تتأثر الخميرة.
- لم العجينة باليد وتجميعها في شكل دائري.
- تترك العجينة لمدة ثلاثين دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة، مع ضرورة تغطية العجينة.
- عند زيادة الحجم يتوجب تقسيم العجينة إلى قطع متساوية.
- يمكن البدء في تشكيل كل جزء بشكل منفصل، مع إمكانية إضافة الحشوات المفضلة سواء كانت حلوة أو مالحه مثل باتيه الجبن.
- تخبز المعجنات في الفرن وعند انتهائها من النضج ترفع وتغطى بقطعة قماش قطنية.