يعتبر الباذنجان من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكن بعض الأشخاص، خاصة الذين يعانون من زيادة الوزن، يواجهون مشكلة في امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، ويعود السبب في ذلك إلى السعرات الحرارية العالية الناتجة عن طرق القلي التقليدية، لكن لا داعي للقلق لدينا اليوم وصفة مميزة لقلي الباذنجان بدون امتصاص أي زيت وسوف نحرص على توضيحها بالتفصيل والدقة في مقالنا الجاري.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي
لتحضير الباذنجان المقلي بشكل مقرمش يلزم أن نقوم بإحضار المكونات التالية:
- تحتاجين إلى كيلوغرام من الباذنجان من النوع الذي تفضلينه.
- استخدمي ملعقتين من النشا وملعقة صغيرة من الدقيق لتحضير خليط التغطية.
- ستحتاجين إلى صينية تناسب حجم الباذنجان.
- ملعقة واحدة فقط من التوابل.
طريقة التحضير
لتحضير الباذنجان المقلي بشكل مقرمش ولذيذ بدون استخدام الزيت، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي الباذنجان جيدا تحت الماء حتى يصبح نظيفا.
- قطعيه إلى الحجم الذي تفضلينه سواء متوسط أو صغير .
- رصي شرائح الباذنجان بشكل متجاور ومنظم.
- اخلطي النشا مع التوابل في وعاء بشكل جيد.
- أضيفي الملح حسب الذوق.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية مناسبة، مع التأكد من عدم تداخلها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قلبي الباذنجان كل خمس ثواني حتى يتحمر جيدا من الجانبين.
- بعد إخراجه من الفرن، اجمعي الباذنجان في إناء عميق.