العنب هو فاكهة مفضلة لدى الكثيرين، بفضل طعمه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة، ويمكن تحويله إلى زبيب في المنزل بعملية بسيطة، مما يجعله إضافة صحية واقتصادية لمختلف الأطباق والمشروبات، وتحضير الزبيب في المنزل يوفر طريقة مضمونة للحصول على منتج خال من المواد الحافظة والمواد المضافة.
المكونات والخطوات لتحضير الزبيب
لتحضير الزبيب تحتاج إلى عنب بناتي (أخضر أو أحمر)، ماء، ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون، ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، وملعقة كبيرة من الزيت، أولا، اغلي الماء في وعاء عميق ثم أضيفي ملح الليمون، بعد ذلك، ضعي الزيت وبيكربونات الصوديوم في الماء المغلي، واغمري العنب لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه أبيض، ثم ضعيه في ماء مثلج ليبرد، بعد تجفيف العنب جيدا، اتركيه في الشمس لمدة 7 إلى 8 أيام حتى يجف تماما.
فوائد العنب لصحة الجسم
العنب يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم بطرق متعددة، فهو غني بالألياف التي تحسن الهضم وتساعد في الوقاية من الإمساك، كما أنه مصدر ممتاز للحديد، مما يجعله خيارا مثاليا لعلاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، إضافة إلى ذلك، يحتوي العنب على مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتساعد في محاربة الأمراض، فضلا عن تحسين صحة الفم والأسنان بفضل الأحماض الطبيعية التي يحتويها.