العيش الفينو يعد من أهم أنواع الخبز في المنازل المصرية، حيث يفضل الأطفال والكبار تناوله على الإفطار أو العشاء و بدلاً من شراءه من الخارج، يمكنك تحضيره في المنزل لضمان جودته ونظافته.
اعملي 100 رغيف فينو فقط بكوبين دقيق ووفري فلوس اللبن والبيض
المكونات:
1 عبوة خميرة جافة نشطة
1/4 كوب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة من السكر
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملاعق كبيرة زيت
4 أكواب دقيق أبيض
طريقة التحضير:
- قومي بإذابة الخميرة و 1/2 ملعقة صغيرة من السكر في الماء الدافئ، واتركيها جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تنشط وتبدأ في تكوين رغوة.
- في وعاء كبير، قومي بخفق 3 ملاعق كبيرة من السكر مع الملح و3 أكواب من الدقيق معًا.
- أضيفي الزيت إلى خليط الخميرة، ثم صبي هذا الخليط في خليط الدقيق، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة واسكبي الكمية المتبقية من الدقيق بالتدريج لتشكيل عجينة ناعمة ولينة.
- اعجني العجينة لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى نصفين أو حسب حجم الرغيف المطلوب.
- قومي بتشكيل العجينة على هيئة أرغفة مستطيلة وضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت وغطي الأرغفة واتركيها مرة ثانية لتختمر لمدة ساعتين إضافيتين حتى تتضاعف في الحجم.
- سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) رأدخلي الأرغفة في الفرن واخبزيها حتى تصبح ذات لون بني،