تسعى الكثير من ربات البيوت لتحضير الطعام بأفضل جودة ممكنة، ومن الأطعمة الأساسية في المطبخ المصري العيش البلدي أو العيش بالردة. لهذا، سنشارككِ اليوم طريقة سهلة وسريعة لعمل العيش البلدي في المنزل باستخدام فرن البوتاجاز أو حتى على الطاسة، بدون الحاجة للفرن التقليدي.
المكونات الأساسية لعمل العيش البلدي
- 3 أكواب من الدقيق
- نصف كوب من الردة
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة سكر
- ماء للعجن
- ردة إضافية لفرد العجين
طريقة التحضير
- ابدئي بوضع الدقيق في وعاء كبير أو في العجانة، ثم أضيفي الردة، الخميرة، السكر، والملح، واخلطيهم جيدا.
- أضيفي الماء تدريجيا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- اتركي العجينة لتختمر، ثم قسميها إلى كرات متساوية بحجم متوسط.
- قومي بفرد الكرات باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالردة.
- سخني طاسة أو مقلاة غير لاصقة وضعي العجين عليها، وقلبيها على الجانبين حتى تنضج تماما.
طريقة بديلة من وصفة الشيف نجلاء الشرشابي
يمكنك أيضا تحضير العيش البلدي بمكونات مختلفة كالاتي:
- 1 كوب من الدقيق الأسمر
- 1 كوب من دقيق الشعير
- 1 كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- سكر وملح
- ماء للعجن
- امزجي المكونات الجافة معا ثم أضيفي الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة ناعمة، واتركيها لتختمر، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات، ثم افرديها واطهيها على النار أو في الفرن.
- هذه الطرق تجعل تحضير العيش البلدي في المنزل أمرا بسيطا وسريعا، لتحصلي على خبز طازج ولذيذ بمكونات اقتصادية ودون عناء.