تعتبر الطعمية واحدة من أشهر الأكلات الشعبية التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي، وتتنوع طرق تحضيرها بحسب البلد، وفي مصر يتم إعدادها باستخدام الفول المدشوش، بينما في سوريا ولبنان تعتمد الوصفة على الحمص، تعد الطعمية طبق رئيسي يزين مائدة الإفطار والعشاء لدى العديد من الأسر، حيث تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
طريقة تحضير الطعمية في المنزل بنفس طعم المطاعم
لهذا السبب، تسعى الكثير من ربات البيوت لتحضيرها في المنزل لتقديمها لأفراد الأسرة بطعم يشابه المطاعم، إليك الطريقة المثالية لصنع الطعمية في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات اللازمة لتحضير الطعمية
لتحضير الطعمية بمذاق رائع، يجب التأكد من توفير المكونات التالية:
- نصف كيلوغرام من الفول المدشوش
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم
- ربطة من الكرات المصري
- عدة فصوص من الثوم
- كمية مناسبة من الكزبرة الناشفة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم
- زيت للقلي
- كمية من السمسم للتزيين
خطوات تحضير الطعمية في المنزل
إليك الخطوات التفصيلية لتحضير الطعمية بمذاق لا يقاوم:
- ابدأي بنقع الفول المدشوش في الماء لمدة ليلة كاملة حتى يصبح طري وقابل للطحن.
- بعد النقع، استخدمي الكبة الكهربائية لطحن الفول المدشوش مع البصل والكرات والثوم حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قومي بأخذ جزء من العجينة وامزجيه مع الكزبرة الناشفة والملح وبيكربونات الصوديوم، وأضيفي السمسم لمنح الطعمية قرمشة مميزة.
- احرصي على خلط المكونات جيد حتى تتجانس تماما ويصبح الخليط جاهز للتشكيل.
- سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي.
- شكلي عجينة الطعمية إلى كرات صغيرة بحجم متساوي وضعيها بحذر في الزيت الساخن.
- اتركي الطعمية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم اخرجيها وصفيها من الزيت الزائد.
تقديم الطعمية
بعد الانتهاء من قلي الطعمية، قدميها ساخنة مع الطحينة والسلطة الطازجة مثل الطماطم والخيار، أو إلى جانب الخبز المصري البلدي لتحصلي على وجبة متكاملة ولذيذة.
