سر الكيك المثالي: أضيفي هذا المكون السحري لنتيجة بيضاء وهشة كالقطن دون أي هبوط

تحضير الكيك المثالي قد يكون تحديا للكثير من السيدات حيث يعاني البعض من مشكلة هبوط الكيك أو عدم حصوله على القوام المطلوب لكن الخبر السار هو أن هناك سر بسيط يجعل الكيك هشاً وقطنياً ويفتح لك أبواب النجاح في كل مرة تصنعين فيها الكيك هذا السر يكمن في إضافة مكون سحري يضمن لك كيك مثالي وخفيف كالقطن دون أي هبوط.

المكون السحري لتحسين قوام الكيك

من بين الأسرار التي تجعل الكيك هش وخفيف هو استخدام النشا إلى جانب الدقيق العادي حيث أن إضافة القليل من النشا يساعد في تحسين قوام الكيك ويمنحه ملمساً ناعماً ورقيقاً يعمل النشا على تقليل نسبة الغلوتين في الدقيق مما يجعل الكيك أقل كثافة وأكثر خفة يكفي أن تضيفي ملعقتين من النشا لكل كوب من الدقيق المستخدم في الوصفة لتحصلي على كيك هش بشكل مذهل.

طريقة الخلط المثالية

من الأسرار الأخرى المهمة في تحضير الكيك المثالي هو طريقة الخلط الصحيحة فعند خلط المكونات يجب أن يتم الخفق بلطف وليس بقوة كبيرة حتى لا تتسببين في إخراج الهواء من الخليط حيث أن الهواء المحبوس في الخليط هو الذي يمنح الكيك الارتفاع والقوام الهش تجنبي الخفق الزائد بعد إضافة الدقيق لأن ذلك قد يؤدي إلى هبوط الكيك بعد الخبز كما أن خفق بياض البيض بشكل منفصل ثم إضافته في النهاية يساهم في جعل الكيك أخف وأكثر تهوية.

الخبز في درجة حرارة مناسبة

الخطوة الأخيرة للحصول على كيك هش وقوام قطني هو التأكد من خبزه في درجة حرارة مناسبة تجنبي فتح الفرن في أول 20 دقيقة من الخبز لأن ذلك قد يتسبب في هبوط الكيك فجأة تأكدي أيضاً من تسخين الفرن مسبقاً ووضع الكيك في وسط الفرن لضمان توزيعه الحرارة بالتساوي.