الباتيه والميني باتيه من أشهى وألذ المخبوزات التي يتناولها الكثير من الناس وخاصة الأطفال، ويمكن إعدادها بعدة حشوات مختلفة، بما في ذلك الجبنة البيضاء والشيدر والزيتون والسوسيس، وسر طريقة عمل الباتيه يكون عمل عجينة طرية وقابلة للمط، لذلك سنعرض لكم في السطور التالية طريقة تحضير ميني باتيه بالطعم الأصلي وبخطوات بسيطة.
طريقة عمل الباتيه
المكونات
- 4 اكواب دقيق =500 جرام
- 4 معالق زيت =50 جرام
- 3 معالق سكر=40 جرام
- معلقة كبيرة خميرة =10 جرام
- معلقة كبيرة خل أبيض =8 جرام
- نصف معلقة صغيرة ملح =4 جرام
- معلقة صغيرة بيكنج بودر =8 جرام
- 2 معلقة كبيرة لبن بودرة=16 جرام
- كوب وربع مايه =250 جرام
الحشوة
جبنه بيضاء
لدهن الوجه
- صفار بيضة
- معلقتين حليب
- نقطتين خل
- رشه حبه البركه
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى، ضعي الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ، وقلبي جيدا واتركي هذا الخليط لمدة من 5 إلى 10 دقائق.
- ومن ثم، أضيفي الحليب البودر والخل والزيت وقلبيهم جيدا حتى تختلط كافة المكونات.
- أحضري بولة عميقة، ثم قومي بوضع مقدار الدقيق المنخول والملح والبيكنج بودر واخلطي المكونات الجافة، ثم ضعي خليط الخميرة.
- اعجني الخليط بالماء بشكل تدريجي إلى أن يصبح متماسكًا، ثم غلفي البولة بكيس بلاستيك، ثم ضعي البولة في فوطة مطبخ نظيفة.
- ثم اتركيها العجينة حتى تختمر حيث يرتفع حجمها ويتضاعف، في درجة حرارة دافئة لمدة ساعتين في فصل الشتاء، وساعة واحدة فقط في الصيف.
- وبعد ذلك، قومي بتقطيع العجين كرات صغيرة، ثم افردي العجينة بالنشابة على شكل مستطيل بسمك نصف سم.
- قومي بوضع الحشو الذي ترغبينه الجبن الأبيض أو الشيدر ثم قومي بلفها لتكون على شكل الباتيه.
- رصي الباتيه على صينية مدهونة بمسحة زيت واتركيه مرة أخرى إلى ان يخمر.
- بعد مرور وقت التخمير،حضري خليط الدهن، وهو البيضة والحليب والخل ومن ثم ادهني الباتيه بهذا الخليط ثم رشي بحبة البركة أو السمسم.
- وأخيرًا، ضعي صينية الباتيه في الفرن مسبق التسخين واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبا إلى أن ينضج.