تعد الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبنة التي يحبها الكثير من الأشخاص لا سيما الكبار والصغار، وذلك لما تتمتع بع من طعم لذيذ ومذاق شهي والذي يمكن إضافتها للكثير من الأطعمة، لكن أصبحت أسعارها الآن في الأسواق غالية جدا، ما جعل ربات المنزل تبحث كثيرا عن طريقة سهلة وغير مكلفة لإعدادها في المنزل، فالآن يمكنك عمل الجبنة الرومي داخل المنزل وبمكونات سهلة وبسيطة، وقليلة التكاليف والحصول على نفس الطعم والمذاق الجاهز
مكونات عمل الجبنة الرومي
ويمكنك إعداد الجبنة الرومي في المنزل بكل سهولة بعد توافر مكوناتها البسيطة، وهي:
- 2 كيلو حليب كامل الدسم
- ربع كوب من عصير الليمون
- 4 ملاعق كبيرة خل
- معلقة ونصف صغيرة من الملح
- 2 ملعقة من الماء
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- نصف كوب من الزبدة
- ثمن جبنة رومي
- لون طعام أصفر
- ملعقة فلفل حصى
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يدخل في بداية مرحلة الغليان.
- بعد الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضيفي الخل وعصير الليمون وملعقة من والملح وامزجي جيدًا ويتم التقليب باستمرار.
- نلاحظ تكتل اللبن، في هذه المرحلة يتم التقليب من حين لآخر ثم يرفع الخليط من على النار ويصفى جيدا باستخدام شاشة للتخلص من الماء الزائد.
- في مقلاة عميقة على نار هادئة، يتم وضع الخليط المصفى ثم نذوب ملح الليمون مع الماء مع التقليب باستمرار حتى يذوب الملح جيدا، ثم نضيف الكربوناتو ثم نضيف هذا الخليط إلى المقلاة مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- يتم وضع الزبدة ثم الجبنة الرومي، مع لون الطعام، ويتم التحريك باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم أخيرا ننزل بالفلفل الأسود مع التقليب، ثم تصب الجبنة الرومي في قالب ويترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل تقديمه.
- ضعي ثقلًا على الجبنة لضغطها وإخراج المزيد من السوائل منها.
- يمكنك بعدها تناوليها وتخزينها واستخدمها في أي وقت.