الدونات من الأطعمة المفضلة للكثير من الأشخاص والتي يمكن تناولها مع وجبة الإفطار أو بين الوجبات الأساسية سواء سادة أو مضاف عليها السكر، أو أي نكهة أخرى، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها تجهل الكثير من السيدات طريقة عملها في المنزل، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الدونات بعجينة قطنية هشة
المكونات
الدونات، من الحلويات التي تجمع بين المذاق الرائع وبين سهولة تحضيرها، كما أنها من الوصفات التي لا تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها حيث مكوناتها البسيطة، وهي:
- كوب الاربع حليب
- معلقة كبيرة خميرة
- معلقتين كبار سكر
- بيضة
- كوبيتين ونص دقيق
- معلقة ونصف كبيرة زبدة
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بإضافة الحليب الدافئ على الخميرة والسكر في وعاء عميق ونترك الخليط جانبا للتأكد من مفعولها.
- بعد ذلك نضع الدقيق ورشة الملح والبيضة ويتم العجن جيدا لمدة خمس دقائق، ثم نترك العجينة لمدة عشر دقائق.
- بعدها نكمل عجن مع إضافة الزبدة، وامزجي جيدا لتتشكل عجينة متماسكة، ملاحظة(يمكن اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لينة).
- نضع قليل من الزيت على اليد ونعجن العجينة ثم نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة.
- ثم نقسمها أربعة أقسام ثم نفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف ومرشوش عليه الدقيق لتصبح بسمك 2 سم ونقطعه بشكل الدونات بقطاعة صغيرة.
- ثم يتم وضع قطع الدونات في صاج بشكل منظم وتركها تختمر لمدة نصف ساعة
- تقلى على نار متوسطة مسخنة مسبقا لتتحمر من الوجهين حتى تحصل على اللون الذهبي. فهذا هو سر عدم تشرب الدونات للزيت
- كما يمكن خبزها بالفرن لمدة تتراوح بين 15 – 20 دقيقة.
- وتقدم في أطباق وتزين حسب الرغبة سواء بإضافة سكر بودر أو تغطيتها بالشوكولاتة البني أو الشوكولاتة البيضاء أو إضافة العسل الأبيض.
سر نجاح الزبدة
للزبدة دور مهم في صناعة الدونات بسبب احتوائها على الدهون والمركبات التي تساهم فيه حيث تضيف طعم غني ومميز للدونات. كما تساعد في إعطاء العجين القوام الهش والطري بسبب الدهون التي تندمج لتشكل طبقة رقيقة حول حبيبات الدقيق ، بالإضافة إلى تفاعلها مع الماء مما يحافظ على رطوبة الدونات بعد القلي.