تعتبر البطاطس من أكثر الخضراء القابلة لامتصاص السموم ومن ثم نقلها إلى الجسم، لذلك يجب مراعاة النقاط الأساسية لشراء هذا النوع من الخضار حتى يتم شراءه بشكل صحي والاستفادة بجميع عناصره الغذائية، فبالرغم من ارتفاع أسعار البطاطس في السوق إلا أنها تعد من أساسيات الخضار والتي يتم شراؤها بكميات كبير لإعداد الوجبات المختلفة، وإليكم في هذا المقال مجموعة من العلامات التي يجب الاحتراس منها قبل شراء البطاطس.
علامات تسمم البطاطس
يوجد بعض العلامات الخارجية التي تظهر على البطاطس في حال كونها غير صالحة للاستخدام، ومن أول هذه العلامات ما يلي:
- انتشار بقع اللون الأخضر في حبة البطاطس، حيث تقوم أغلب ربات البيوت في إزالة الجزء الأخضر فقط وهذا خطأ فادح يجب الاحتراس منه، فالعلامة الواحدة دليل قاطع على تسمم الحبة بالكامل.
- يظل إنبات البطاطس أو ظهور البراعم على زيادة مادة السولانين وهي مادة سامة تعمل على إضعاف وظائف الجسم وذلك في حال دخولها اليه، ومن هنا يجب التخلص من كمية البطاطس كاملة في حالة إنباتها.
- تعرف البطاطس برائحتها العادية أما في حال ظهور روائح غير محببة فذلك يدل على العفن فيجب التخلص منها فهي غير صالحة للأكل.
- تغير قوام البطاطس من الداخل أو الخارج، فكلما كانت البطاطس صلبة كلما كانت جيدة أما في حال كونها طرية للغاية فهي فاسدة تماما.
- بقع العفن دليل على فساد البطاطس نتيجة سوء في عملية زراعة المحصول.