الخبز البلدي، من الأساسيات التي لا يمكن الاستغناء عنها داخل كل منزل، حيث نعتمد عليه في الوجبات الثلاثة الرئيسية، وهو يحتوي على فائدة كبيرة عن العيش الشامي أو الفينو وسعراته الحرارية تعتبر أقل منهم أيضا، لذا ترغب السيدات فى معرفة خطوات عمله، فاليوم نقدم لكم طريقة خبز العيش البلدي في المنزل بمكونات اقتصادية موجودة في كل منزل على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.
مقادير عمل الخبز البلدي
يجب على كل ربة منزل ترغب بتحضير الخبز في المنزل بنفسها اتباع الخطوات الصحيحة والالتزام بالمكونات وهي كما يلي:
- 3 كوب من الدقيق
- نصف كوب ردة
- رشة ملح
- رشة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ماء دافئ للعجن
- ردة للفرد
طريقة التحضير
- في البداية، نضع كل من الدقيق والردة والخميرة والملح ورشة السكر والماء فى بولة كبيرة مع التقليب جيدا.
- حرك المكونات مع إضافة كمية الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- تغطى بولة العجين وتوضع فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة لكي تختمر.
- بعدها تشكل العجينة على هيئة كرات متوسطة وافرديها بالنشابة على رخامة مرشوشة ردة.
- احضري طاسة ذات سمك كبير وضعيها على نار عالية حتى تسخن ثم ضعي الخبز بها وانتظري حتى ينضج من الجانب السفلي ثم اقلبيه على الوجه الأخر وعندما ينضج اخرجيه وضعي الرغيف الأخر.
- تكرر نفس الخطوات مع باقي أرغفة الخبز المصري ليتم نضجها بالكامل وتقدم ساخنة وطازجة على الفطور.
لماذا ينصح الخبراء بتناول العيش البلدي
لأنه مصدر جيد للطاقة حيث يحتوى على كمية وفيرة من النشويات ويمدنا بنحو 245 سعر حرارى، كما يحتوى على الردة المفيدة للمعدة والألياف الغذائية، لذلك فهو صحى ومناسب لأصحاب الريجيم. فضلا على ذلك يريح القولون ويساعد على الهضم لاحتوائه على عناصر مساعدة على الهضم.