تعتبر وصفة تنشيف البلح الأسود من أسهل وأبسط الطرق التي يمكن تحضيرها في المنزل لعمل مربى وعجوة البلح، والتي تشتهر بها محافظة دمياط، تعتبر هذه الوصفة مثالية في فصل الشتاء، حيث تضيف الحيوية والدفء للجسم، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
طريقة تنشيف البلح الأسود لعمل العجوة.
المكونات:
- كيلو من بلح العجوة المقطع.
- كوب من قشر اليوسفي.
- كوب من السمسم المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- كيلو من العسل الأسود.
- تحويجة كبيس (يمكن الحصول عليها من العطار).
- كوب من المكسرات المحمصة.
- كوب من جوز الهند.
طريقة التحضير:
- قم بوضع ملعقة كبيرة من السمن في إناء على النار حتى تذوب.
- أضف كوب قشر اليوسفي المغسول والمجفف والمفروم في الكبة، وانتظر حتى تظهر رائحته.
- بعد ذلك، أضف كيلو من العسل الأسود وقم بالتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط.
- انتظر بضع ثوان حتى يغلي العسل ثم خفف النار حتى يثقل قوامه.
- أضف كيلو من بلح العجوة واستمر في التقليب.
- في إناء اخر، ضع ملعقة من السمن وأضف كوب من جوز الهند واستمر في التقليب.
- أضف ملعقتين من الخريجة وعندما تظهر الرائحة، أضف السمسم وحبة البركة.
- بعد المزج الجيد، أضف الخليط إلى العجوة وحرك جيدا مع إضافة كوب المكسرات المجروشة.
- ارفع الخليط من على النار وانتظر قليلا حتى يبرد تماما قبل التقديم.