طريقة عمل هريسة الشطة الحارة المشطشطة بالطريقة السرية للمصانع

تعتبر هريسة الشطة من أبرز خلطات التوابل في المطبخ المصري، حيث تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق. تتميز هريسة الشطة باستخدام الفلفل الأحمر الحار.

طريقة تحضير هريسة الشطة الحارة

المكونات:

• 1 كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
• 10 فصوص كبيرة من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 كوب من الزيت.

خطوات التحضير:

1. تحضير الفلفل: اغسلي الفلفل الأحمر جيدا، ثم قومي بإزالة البذور والأجزاء الزائدة.
2. التقطيع: قطعي الفلفل إلى قطع متوسطة وضعيه في الخلاط أو محضر الطعام.
3. إضافة المكونات: أضيفي الثوم، الملح، الكمون، والكزبرة الجافة إلى الفلفل.
4. الخلط: شغلي الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانسا.
5. إضافة الزيت: اسكبي الخليط في طبق كبير وأضيفي الزيت، ثم اخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات.
6. التعبئة: انقلي الخليط إلى برطمان زجاجي أو بلاستيكي وأحكمي غلقه.
7. التخزين: ضعي البرطمان في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للاستخدام.

إرشادات للحصول على هريسة شطة ممتازة:

• استخدمي أنواع جيدة من الفلفل الأحمر الحار، ويجب أن تكون طازجة.
• تجنبي إضافة كمية كبيرة من الملح، يكفي ملعقة واحدة لكل كيلو.
• احرصي على إزالة البذور وأجزاء الفلفل التي قد تضيف طعما مرا للهريسة.

استخدامات هريسة الشطة في المطبخ

تعتبر هريسة الشطة من التوابل الأساسية في العديد من المطابخ، حيث تستخدم بشكل واسع لإضفاء نكهة حارة ومميزة على الأطباق، يمكن إضافتها إلى الأطعمة مثل الشوربات، المأكولات البحرية، أو حتى اللحوم المشوية لتعزيز الطعم وإضفاء لمسة حارة تروق لعشاق النكهات القوية. كما يمكن استخدامها كصلصة جانبية مع المشاوي، حيث تضيف عمقا وحماسا لوجباتك.

ليس ذلك فحسب، بل يمكن الاستفادة من هريسة الشطة في تحضير بعض الأطباق التقليدية مثل الملوخية أو الكشري، مما يضيف لها طابعا مميزا ويزيد من لذتها.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها في تتبيل الخضروات قبل الشوي أو القلي، مما يجعلها خيارا ممتازا لمن يسعى لتناول أطعمة ذات نكهات غنية وحارة، ومع كل ذلك، يجب توخي الحذر في استخدامها، حيث إن كميات صغيرة تكفي لتحقيق التأثير المطلوب دون أن تتجاوز حدود الحارة، مما يحافظ على توازن النكهات في الأطباق.