البطاطس هي واحدة من أكثر الأطعمة استهلاك وشعبية حول العالم، وذلك بفضل مذاقها الرائع وفوائدها الغذائية المتعددة، ومع ذلك، يجب علينا دائما التأكد من سلامة البطاطس قبل تناولها، سواء كانت نيئة أو مطبوخة، في هذا المقال، سنتعرف على أبرز العلامات التي تشير إلى فساد البطاطس وكيفية التعامل معها لتجنب أي مخاطر صحية نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
كيف تكتشف فساد البطاطس
تعتبر البطاطس النيئة من الأطعمة التي تدوم لفترة طويلة نسبيا، قد تصل إلى عدة أشهر، ولكن في بعض الأحيان قد تتعرض للتلف، إليك أهم العلامات التي تدل على فساد البطاطس النيئة:
- يجب أن تكون البطاطس صلبة عند الإمساك بها، إذا أصبحت القشرة لينة أو بدأت بالتجعد، فهذا يعني أنها قد بدأت تتلف ويجب التخلص منها.
- وجود كدمات أو بقع سوداء أو عيوب على سطح البطاطس يعني أنها غير صالحة للاستهلاك، وهذه العيوب تدل على تلف داخلي قد لا يكون مرئيا بسهولة.
- البطاطس الطازجة تحمل رائحة أرضية طبيعية، لكن إذا لاحظت رائحة عفنة أو كريهة، فهذا إشارة واضحة على فساد البطاطس ويجب التخلص منها فورا.
- البطاطس التي تصبح لينة جدا قد تكون امتصت رطوبة زائدة، ما يسرع من تلفها، وإذا لاحظت هذا الملمس، يجب عليك عدم تناولها.
كيفية التعرف على فساد البطاطس المطبوخة
التحقق من فساد البطاطس المطبوخة قد يكون أصعب من النيئة، ولكن هناك علامات معينة يمكن أن تساعدك على معرفة ما إذا كانت البطاطس المطبوخة قد تلفت:
- إذا انبعثت من البطاطس المطبوخة رائحة قوية وكريهة، فهي بالتأكيد غير صالحة للأكل ويجب التخلص منها.
- قد يظهر العفن على سطح البطاطس المطبوخة أو داخلها، وغالبا ما يكون على شكل بقع ملونة غير طبيعية، ويجب عليك تجنب تناولها في هذه الحالة.
- من المهم تناول البطاطس المطبوخة خلال أربعة أيام من الطهي، وإذا قمت بتجميدها، تأكد من إعادة تسخينها جيد قبل تناولها لتجنب التسمم الغذائي.
ماذا تفعل إذا لاحظت براعم على البطاطس؟
من الشائع أن تظهر براعم صغيرة على البطاطس مع مرور الوقت، وهذه البراعم تحتوي على مستويات مرتفعة من السولانين والشكونين، وهما مادتان سامتان يمكن أن تكونا ضارتين إذا تم تناولهما بكميات كبيرة، ومع ذلك، يمكنك إزالة هذه البراعم بأمان وتناول البطاطس طالما كانت صلبة ولا تصدر منها رائحة كريهة.
انكماش حجم البطاطس هل هو خطر؟
عند ترك البطاطس لفترة طويلة جدا، قد تلاحظ أن حجمها بدأ يتقلص وأصبحت قشرتها مجعدة ولينة، وهذا الانكماش هو علامة على زيادة إنتاج السولانين، الذي قد يكون سام إذا تم تناوله بكميات كبيرة، في هذه الحالة، من الأفضل التخلص من البطاطس بدلا من المخاطرة بصحتك.
من الضروري معرفة كيفية التحقق من سلامة البطاطس سواء كانت نيئة أو مطبوخة، وتلف البطاطس قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، لذلك يجب أن تكون دائما يقظ لهذه العلامات والتصرف بسرعة في حال لاحظت أي منها.
