تُعتبر البطاطس المقلية واحدة من أكثر الأطباق شعبية في جميع أنحاء العالم، ولكن هل جربتِ قلي البطاطس في البرطمان الزجاجي؟ هذه الطريقة تضمن لك بطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة دون الحاجة إلى استخدام الكثير من الزيت، فمن خلال السطور القادمة من هذا المقال سوف نوضح إليك كيفية القيام بذلك.
المكونات
– بطاطس (حسب الكمية المطلوبة)
– زيت نباتي (مثل زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون)
– ملح (حسب الرغبة)
– توابل إضافية (مثل الفلفل الأسود أو البابريكا، اختياري)
الأدوات
– برطمان زجاجي كبير
– مقلاة عميقة
– سكين أو آلة تقطيع البطاطس
– مصفاة
خطوات التحضير
1. تحضير البطاطس : قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو أصابع، حسب الرغبة. كلما كانت الشرائح أرق، كانت أقرب إلى القرمشة.
2. نقع البطاطس : انقعي شرائح البطاطس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة. يساعد ذلك على إزالة النشاء الزائد، مما يجعلها أكثر قرمشة.
3تجفيف البطاطس : بعد النقع، صفي البطاطس جيداً وامسحيها بمنشفة نظيفة لتجفيفها تماماً.
4. تحضير الزيت : سخني كمية كافية من الزيت في المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت ساخن قبل إضافة البطاطس.
5. قلي البطاطس : ضعي كمية من البطاطس في البرطمان الزجاجي، ثم اضيفيها إلى الزيت الساخن بحذر. يمكنك قلي البطاطس على دفعات إذا كانت الكمية كبيرة، ومن ثم قومي بترك البطاطس تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 5-7 دقائق.
6. التصفية والتتبيل : بعد القلي، استخدمي المصفاة لإخراج البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم بعد ذلك رشي الملح والتوابل المفضلة لديك على البطاطس بينما لا تزال ساخنة، قدمي البطاطس المقلية في طبق، أو يمكنك إعادة وضعها في البرطمان الزجاجي لتقديمها بشكل جذاب.
نصائح إضافية
– يمكنك استخدام الأعشاب المجففة أو التوابل الأخرى لإضافة نكهات جديدة.
– تأكدي من عدم ملء البرطمان الزجاجي بشكل مفرط لتفادي حوادث الانفجار بسبب الضغط الناتج عن بخار الزيت.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة في وقت قياسي. استمتعي بها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع وجباتك المفضلة!