“سر القرمشة الحصرية من ماكدونالدز “.. طريقة قلي البطاطس في المنزل بدون ما تشرب نقطة زيت .. هتعملى 50 كيلو بكوباية زيت !!

البطاطس المقلية المقرمشة من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء، فهي تقدم في المطاعم بجانب العديد من الأطباق الرئيسية وتستهلك بشكل كبير كوجبة خفيفة أو سناك لذيذ مع الكاتشب والصوصات المتنوعة و إذا كنت ترغب في تحضير البطاطس المقلية في المنزل بنفس مستوى المطاعم الشهيرة مثل “ماكدونالدز”، إليك الطريقة المثالية للحصول على بطاطس ذهبية مقرمشة.

طريقة قلي البطاطس في المنزل بدون ما تشرب زيت

المكونات:

1 كيلو من البطاطس متوسطة الحجم.
زيت نباتي للقلي (يفضل زيت ذو نقطة احتراق عالية مثل زيت عباد الشمس).
ملح حسب الرغبة.
1 كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

تحضير البطاطس:

ابدأ بتقشير البطاطس وغسلها جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب.
قم بتقطيع البطاطس إلى أصابع متوسطة الحجم، بحيث تكون متساوية قدر الإمكان لضمان الحصول على قلي متساوٍ.
النقع في الماء والخل:

في إناء كبير، أضف كمية كافية من الماء الفاتر لتغطية البطاطس تمامًا، ثم أضف كوبًا من الخل الأبيض. هذه الخطوة تعمل على إزالة النشويات الزائدة من البطاطس مما يساعد على جعلها مقرمشة.
اترك البطاطس منقوعة في هذا المحلول لمدة 20 دقيقة.
التجفيف:

بعد مرور 20 دقيقة، قم بتصفية البطاطس جيدًا من الماء باستخدام مصفاة، ثم جففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية لضمان عدم وجود أي مياه زائدة، فالماء الزائد قد يتسبب في طراوة البطاطس عند قليها.
القلي الأول (الطبخ المسبق):

سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
ضع البطاطس في الزيت الساخن وقم بتقليبها باستمرار حتى تبدأ في الحصول على لون شاحب وتكون طرية من الداخل، دون أن تتحمر بالكامل.
بعد ذلك، قم بإخراج البطاطس من الزيت وضعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.
التجميد (اختياري):

للحصول على أفضل نتائج، يمكنك تجميد البطاطس بعد القلي الأول لمدة ساعة أو أكثر. هذه الخطوة تساعد على الحصول على قوام مقرمش مثل المطاعم.
القلي النهائي:

سخن الزيت مرة أخرى ولكن هذه المرة على درجة حرارة أعلى.
ضع البطاطس المجمدة أو المصفاة من القلي الأول في الزيت الساخن، واستمر في تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
بعد أن تصبح البطاطس مقرمشة وتتحول إلى اللون الذهبي، أخرجها من الزيت وضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
التقديم:

رش الملح على البطاطس المقلية حسب الرغبة وهي ساخنة لتتشبع بالنكهة.
قدمها ساخنة بجانب الكاتشب أو الصوص المفضل لديك.