تعد خلطة السبع بهارات من أشهر الخلطات المستخدمة في الطهي، وتتميز بأنها تضيف نكهة رائعة لأي وصفة، و يعتمد محضر العطارة على تحميص مجموعة مختارة من التوابل ثم طحنها بدقة لبيعها للمستهلكين، و تستخدم هذه الخلطة في تتبيل اللحوم والدواجن، حيث توفر وقتا وجهدا على ربة المنزل التي يمكنها إضافة ملعقة واحدة منها بدلا من البحث عن كل نوع من التوابل على حدة، لذا، سنعرض هنا طريقة تحضير خلطة السبع بهارات في المنزل بنفس جودة المحلات، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
المكونات اللازمة لتحضير السبع بهارات
لتحضير خلطة السبع بهارات في المنزل بنفس جودة محلات العطارة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كوب فلفل أسود.
- ربع كوب من القرنفل.
- ⅓ كوب مزعتر.
- نصف كوب كزبرة ناشفة.
- ½ كوب حبهان.
- ست أعواد قرفة.
- ¼ كوب كمون.
حيلة تحضير خلطة السبع بهارات
يجب أن تكون جميع المكونات غير مطحونة لضمان أفضل نتيجة، و قومي بإحضار صينية ألومنيوم وضعي فيها جميع التوابل السابقة، و ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقا على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر لتجانس المكونات، و بعد التحميص، اتركي المزيج يبرد تماما، ثم استخدمي مطحنة كهربائية لطحن التوابل حتى تصبح ناعمة، و قومي بتخزين الخليط في علبة زجاج أو بلاستيك محكمة الغلق في مكان بارد بعيدا عن الحرارة.
سر صنع بهارات الأسماك
لتحضير خلطة بهارات الأسماك، والتي تستخدم لتتبيل مختلف أنواع الأسماك مثل الجمبري، الكابوريا، والأستاكوزا، تحتاجين إلى:
- ¼كوب كمون.
- ⅓ كوب كزبرة جافة.
- ⅓ كوب فلفل أسود.
- ¼ كوب ثوم البودرة.
- ¼ كوب شطة المجففة.
الخطوات بالترتيب
حمصي المكونات في صينية بالفرن لمدة 3 دقائق، ثم قومي بطحنها جيدا حتى تصبح بودرة ناعمة، واحتفظي بها في برطمان زجاجي لوقت الاستخدام.