اتباع نظام غذائي صحي ليس مهمة معقدة، بل يمكن أن يكون سهلًا إذا التزم الشخص ببعض العادات الصحية في تحضير الطعام و من أساسيات الطعام الصحي تقليل الدهون الزائدة مثل الزيوت التي ترفع من عدد السعرات الحرارية ويعد الباذنجان من الأطعمة الشهية التي يمكن إعدادها بعدة طرق متنوعة تناسب جميع الأوقات، ولكن الطريقة التقليدية لقلي الباذنجان تتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها غير مناسبة للراغبين في تناول وجبات خفيفة وصحية.
الباذنجان: الطعم اللذيذ مع السعرات الحرارية الأقل
الباذنجان المقلي هو واحد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن المشكلة تكمن في أنه يمتص كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، ما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية في الطبق و لذلك، يبحث الكثيرون عن طرق بديلة وصحية لقلي الباذنجان دون استخدام الزيت ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، بحيث تحصل على طعام صحي ولذيذ في آن واحد.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
المكونات المطلوبة:
نصف كيلو من الباذنجان الرومي الأسود.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة من الزيت النباتي (اختياري ويمكن الاستغناء عنها).
مصفاة.
جريل أو طاسة غير قابلة للالتصاق.
خطوات سهلة وسريعة لقلي الباذنجان بدون زيت غزير
تحضير الباذنجان:
اغسل الباذنجان جيدًا ثم قطعه إلى حلقات دائرية بسمك سنتيمتر تقريبًا.
التخلص من الرطوبة الزائدة:
ضع شرائح الباذنجان في مصفاة ورش عليها القليل من ملح الطعام واتركها لمدة ساعة وهذه الخطوة تساعد على التخلص من الرطوبة الزائدة في الباذنجان وتمنعه من امتصاص الكثير من الزيت عند الطهي.
التجفيف والتحضير:
بعد مرور الوقت، قم بتجفيف الباذنجان باستخدام منديل مطبخ. يمكنك دهن الشرائح بملعقة صغيرة من الزيت النباتي إذا رغبت، أو الاستغناء عنها تمامًا.
الطهي على الجريل:
سخّن الجريل أو طاسة غير قابلة للالتصاق وضع شرائح الباذنجان عليه حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
الخيار الآخر: الفرن:
يمكن استبدال الجريل بوضع شرائح الباذنجان في صينية فرن وإدخالها تحت الشواية على درجة حرارة متوسطة. سوف تحصل على شرائح باذنجان ذهبية ولذيذة بدون استخدام أي كمية من الزيت.
لمسات إضافية لتحسين الطعم:
لتحضير خلطة مميزة تُضاف فوق الباذنجان، يمكنك مزج فص ثوم مفروم مع طماطم مفرومة وفلفل رومي، مع بعض البهارات مثل الكمون والفلفل الأسود. ضع هذه الخلطة على شرائح الباذنجان بعد الطهي لتمنحها نكهة لذيذة ومميزة.