تعتبر تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق السر وراء الحصول على مذاق مميز، هذا الطبق الشهي يعد من المقبلات التي تفتح الشهية وتقدم في العديد من المطاعم، لذلك، تهتم ربات المنازل بمعرفة كيفية تحضير التتبيلة وطريقة حشو الباذنجان بشكل صحيح، لتحضيره في المنزل بمذاق يرضي جميع أفراد الأسرة.
تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق
مقادير الخلطة:
لتحضير طبق من مخلل الباذنجان اللذيذ في المنزل، إليك المقادير اللازمة:
- كيلو جرام من الباذنجان الرفيع الطويل
- 10 مل زيت طعام
- 10 جرام بابريكا
- 50 مل عصير ليمون
- 10 جرام ملح طعام
- حبة فلفل أخضر
- حبة فلفل أحمر
- 10 جرام كسبرة مطحونة
- 15 فص ثوم
طريقة عمل تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق
- تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدا تحت الماء الجاري، ثم قومي بإزالة العنق الأخضر وعمل شق صغير في الباذنجان باستخدام سكين حاد.
- طهي الباذنجان: ضعي الباذنجان في وعاء مناسب على نار متوسطة، وأضيفي الماء والملح والبابريكا والزيت، دعيه يغلى لمدة سبع دقائق، ثم صفي الماء واتركي الباذنجان ليبرد.
- تحضير الحشوة: قشري فصوص الثوم، ثم في الكبة الكهربائية، قومي بخفق الثوم مع الفلفل الأخضر والأحمر، أضيفي الملح وعصير الليمون والكسبرة والكمون، ويمكنك إضافة الشطة حسب الرغبة، ثم أضيفي نقطتين من الخل وقلبي الحشوة جيدا.
- حشو الباذنجان: استخدمي الفتحة في منتصف الباذنجان لحشوه بالخليط.
- تقديم الباذنجان: رصي الباذنجان المحشي في طبق التقديم، وزعي عصير الليمون مع ملعقتين من الحشوة فوقه، ثم احتفظي بالباذنجان في الثلاجة لمدة أربع ساعات قبل التقديم.