تعتبر السمنة البلدي من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ حيث تضيف للأطعمة والحلويات نكهة مميزة وغنية وتعد بديلًا صحيًا عن الزيوت والدهون النباتية المهدرجة يمكنك تحضير السمن البلدي في المنزل بسهولة باستخدام قشطة الحليب كامل الدسم وتوفير تكلفة شراء السمنة الجاهزة وفيما يلي نوضح طريقة تحضير السمن البلدي بخطوات بسيطة.
طريقة عمل السمن البلدي الفلاحي
يمكنك تحضير السمن البلدي باستخدام قشطة الحليب كامل الدسم دون الحاجة إلى مكونات مكلفة كل ما تحتاجينه هو جمع القشطة التي تتكون على سطح الحليب بعد غليه وهي المكون الرئيسي للسمن البلدي وإليك طريقة التحضير بالتفصيل.
المكونات
- كيلو من الحليب كامل الدسم
- رشة ملح
- وعاء مناسب
طريقة تحضير السمن البلدي
- ابدئي بغلي الحليب كامل الدسم جيداً ثم اتركيه ليبرد تماماً حتى تتكون طبقة القشطة على سطحه
- قومي بجمع القشطة التي تكونت وضعيها في وعاء مع مكعبات من الثلج
- باستخدام المضرب الكهربائي اخفقي القشطة جيداً حتى تنفصل الدهون عن السوائل
- ستلاحظين بعد فترة من الخفق أن الزبدة البلدي بدأت تتكون ويتم فصلها عن شرش الحليب
- شكلي الزبدة على هيئة كرات وضعيها في وعاء
- ارفعي الزبدة على نار هادئة مع إضافة رشة ملح واتركيها حتى تذوب وتتخلص من السوائل تمام
بعد تجهيز السمن البلدي ضعيه في برطمانات معقمة واتركيه ليبرد تماماً ثم قومي بإغلاق البرطمانات بإحكام للحفاظ على السمن.