يعتبر الخبز من العناصر الأساسية التي لا غنى عنها في معظم الموائد. ولتوفير الوقت والجهد، يفضل الكثير من الناس شراء كميات كبيرة من الخبز وحفظها في الفريزر لاستخدامها خلال الأسبوع ولكن، هناك بعض المخاطر الصحية المرتبطة بتخزين الخبز في الفريزر لفترات طويلة، وقد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.
مخاطر حفظ الخبز في الفريزر
زيادة خطر الإصابة بالسرطان:
تشير بعض الدراسات الحديثة إلى أن تخزين الخبز في الفريزر قد يساهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان وهذا بسبب التغيرات الكيميائية التي تحدث في الخبز عند تجميده وإعادة تسخينه.
نشاط البكتيريا:
تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية قد يساعد على نمو البكتيريا، مما يمكن أن يسبب أمراضًا معوية عندما يتم إخراج الخبز من الفريزر، قد تستعيد هذه البكتيريا نشاطها، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
فقدان القيمة الغذائية:
يمكن أن يؤدي التخزين غير السليم للخبز إلى فقدان بعض العناصر الغذائية المهمة، مما يجعله أقل فائدة من حيث القيمة الغذائية.
الطريقة الأفضل لحفظ الخبز في الفريزر
للمحافظة على صحة الأسرة وضمان تخزين الخبز بشكل صحيح، يمكن اتباع الخطوات التالية:
انتظار الخبز ليبرد تمامًا:
يجب الانتظار حتى يصبح الخبز باردًا بالكامل قبل تخزينه. هذه الخطوة تساعد في تقليل الرطوبة داخل الكيس، مما يمنع تكوين العفن.
استخدام أكياس محكمة الغلق:
يجب استخدام أكياس مخصصة لتجميد الطعام تكون محكمة الغلق وهذا يمنع تسرب الهواء ويحافظ على جودة الخبز لفترة أطول.
تخزينه في مكان مناسب:
يُفضل تخزين الخبز في درج خاص في الفريزر بعيدًا عن الأطعمة الأخرى لتفادي انتقال الروائح أو التأثير على جودته.
مدة الحفظ:
يجب أن لا تزيد مدة حفظ الخبز في الفريزر عن 3 أشهر. بعد هذه الفترة، قد يتعرض الخبز لتغيرات في النكهة والملمس.