مخلل الفلفل الأخضر من المأكولات الشعبية المفضلة في العديد من الثقافات، ويعتبر إضافة شهية للعديد من الأطباق ويُمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل مخلل الفلفل الأخضر خطوة بخطوة.
الفلفل الخضراء في المنزل
المكونات
لتحضير مخلل الفلفل الأخضر، ستحتاج إلى المكونات التالية:
500 جرام من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو (حسب الرغبة)
4 أكواب من الماء
1 كوب من الخل الأبيض
2 ملعقة كبيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
4 فصوص ثوم (مقشرة ومهروسة)
1 ملعقة صغيرة من حبة البركة (اختياري)
ورق الغار (اختياري)
حبوب فلفل أسود (اختياري)
الأدوات
برطمان زجاجي نظيف ومعقم
وعاء كبير للخلط
ملعقة خشبية للتحريك
خطوات التحضير
1. تحضير الفلفل
غسل الفلفل: ابدأ بغسل الفلفل الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
تقطيع الفلفل: يمكنك ترك الفلفل كاملًا أو تقطيعه إلى أنصاف أو حلقات حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم الفلفل الحار، يمكنك استخدامه كما هو للحصول على طعم أكثر حدة.
2. تحضير المحلول الملحي
غلي الماء: في وعاء على النار، اغلي 4 أكواب من الماء.
إضافة المكونات: بعد غليان الماء، أضف الخل الأبيض، الملح، السكر (إذا كنت ترغب)، الثوم، وحبة البركة وقم بتحريك المكونات جيدًا حتى يذوب الملح والسكر.
3. تعبئة البرطمان
تعبئة الفلفل: ضع قطع الفلفل في البرطمان الزجاجي بشكل مرتب ويمكنك إضافة ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود بين الطبقات لزيادة النكهة.
صب المحلول: اسكب المحلول الملحي الساخن فوق الفلفل حتى يغمره بالكامل و تأكد من ترك مسافة صغيرة في الأعلى لمنع تسرب المحلول عند تخزينه.
4. الإغلاق والتخزين
إغلاق البرطمان: أغلق البرطمان بإحكام.
التبريد: اترك البرطمان ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضع البرطمان في الثلاجة.
مدة التخزين
يمكن تناول مخلل الفلفل الأخضر بعد مرور 2-3 أيام من التحضير، لكن للحصول على طعم أفضل، يُفضل تركه لمدة أسبوع في الثلاجة قبل الاستخدام ويمكن حفظ المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.