تعتبر الطماطم من الخضروات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، حيث تُستخدم في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق ومع ذلك، قد يواجه الكثير من الأشخاص مشكلة في تخزين الطماطم بشكل صحيح، مما يؤدي إلى فقدان جودتها وسرعة فسادها ولذا، من الضروري معرفة الطرق الصحيحة لتخزين الطماطم لضمان الحفاظ على طعمها ولونها ولتجنب الفساد.
الطرق الصحيحة لتخزين الطماطم
1. التخزين في درجة حرارة الغرفة
إذا كانت الطماطم ناضجة بشكل مثالي، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة و يُفضل وضعها في سلة أو وعاء مهوى لتجنب تراكم الرطوبة، حيث أن الرطوبة قد تؤدي إلى فسادها.
2. استخدام النشا أو البيكينج بودر
تُعتبر إضافة ملعقة من النشا أو البيكينج بودر إلى الطماطم من الحيل التجارية التي يستخدمها التجار للحفاظ على جودتها لفترة أطول يمكن ذلك من خلال خلط النشا أو البيكينج بودر مع الطماطم قبل تخزينها، مما يساعد على الحفاظ على لونها وطعمها.
3. التجميد
إذا كنت ترغبين في تخزين الطماطم لفترة طويلة، يُفضل تقطيعها إلى أجزاء ووضعها في أكياس محكمة الإغلاق. يمكنك تجميد الطماطم كما هي، أو تحويلها إلى صلصة. ولتحضير الصلصة، قومي بغسل الطماطم جيدًا، ثم طهيها مع الماء والتوابل المفضلة، ثم اخلطيها باستخدام الخلاط حتى تحصلين على قوام ناعم و بعد ذلك، يمكنك تعبئتها في برطمانات محكمة الإغلاق مع إضافة ملعقة من الزيت لزيادة فترة حفظها.
4. حفظ الطماطم كصلصة
يمكنك أيضًا حفظ الطماطم عن طريق تحويلها إلى صلصة، حيث تُعتبر هذه الطريقة مثالية لاستخدام الطماطم في الطهي لاحقًا بعد إعداد الصلصة، يُمكنك تخزينها في الثلاجة أو الفريزر حسب الحاجة.
فوائد الطماطم
تحتوي الطماطم على العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
مضادات الأكسدة: تحتوي الطماطم على مادة اللايكوبين، التي تُعتبر من المضادات الحيوية الطبيعية، وتساعد في حماية القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول الضار وضغط الدم.
تحسين صحة الجلد: تحتوي الطماطم على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل تلف الجلد وتحفيز نمو الخلايا الجديدة، ويمكن استخدام عصير الطماطم كمنظف للبشرة ومعالج لحب الشباب والبثور.