يعد لون زيت الزيتون من أهم المؤشرات التي تميز بين الزيت الأصلي والمغشوش، الزيت الأصلي يتميز بلونه الأخضر الزاهي أو الأصفر الذهبي الفاتح، وهذا دليل على نقاء الزيت واستخلاصه من ثمار الزيتون الطازجة دون أي إضافات، أما الزيت المغشوش فيميل إلى أن يكون لونه أفتح أو مختلف بسبب عمليات التكرير أو إضافة مواد أخرى للتلاعب بجودته.
الطعم والرائحة: دليلان حسيان
من خلال التذوق، يمكن التعرف على زيت الزيتون الأصلي بفضل نكهته القوية التي تحتوي على قليل من المرارة أو اللاذعة، وهو ما يعكس جودة مكوناته الطبيعية، أما الزيت المغشوش فقد يكون طعمه مائلا إلى الحلاوة أو غير متوازن نتيجة وجود إضافات صناعية، إلى جانب الطعم، تلعب الرائحة دورا مهما في التمييز بين الزيتين، حيث يتمتع الزيت الأصلي برائحة عطرية تشبه الفاكهة أو الأعشاب الطازجة، بينما قد يفتقر الزيت المغشوش إلى هذه الرائحة أو ينبعث منه روائح غير طبيعية.
فحص زيت الزيتون لضمان الجودة
لتجنب الوقوع في فخ شراء زيت زيتون مغشوش، ينصح بفحص هذه العلامات الثلاثة، اللون، الطعم، والرائحة، الزيت الأصلي يتمتع بجميع هذه الصفات الطبيعية، مما يضمن فوائده الصحية الفريدة، بالانتباه لهذه التفاصيل، يمكن التأكد من جودة زيت الزيتون والحصول على منتج صحي وموثوق يسهم في تحسين النظام الغذائي اليومي.