يُعتبر الخيار المخلل من أشهر المقبلات التي لا تخلو منها السفرة، خاصةً خلال شهر رمضان و بإمكانك تحضير الخيار المخلل في المنزل بسهولة وبأقل تكلفة وإليكِ أفضل وصفة لتحضير الخيار المخلل في نصف ساعة فقط.
المكونات:
كيلو من الخيار الصغير أو شرائح من الخيار.
لتر ماء (أو حسب الحاجة).
6 ملاعق كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف كوب من الخل الأبيض.
الخطوات:
غسل الخيار: اغسلي الخيار جيدًا للتأكد من إزالة أي شوائب عالقة به و إذا كنتِ تستخدمين الخيار الكبير، يمكنكِ تقطيعه إلى شرائح صغيرة.
تحضير المحلول الملحي: في وعاء، امزجي الماء مع الملح، السكر، والخل الأبيض حتى تذوب المكونات جيدًا وبعد ذلك، ضعي المحلول على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
طهي الخيار: بمجرد وصول المحلول إلى الغليان، أضيفي الخيار إلى الوعاء واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى يتشرب الخيار المحلول ويبدأ في النضج.
تبريد المخلل: بعد مرور 15 دقيقة، اغلقي النار واتركي الخيار يبرد تمامًا وهو في المحلول الملحي.
تخزين الخيار: بعد أن يبرد الخيار والمحلول تمامًا، احفظي الخيار في برطمان زجاجي نظيف مع المحلول وتأكدي من إغلاق البرطمان بإحكام واحفظيه في مكان جاف.
ملاحظات:
يمكنكِ الاستغناء عن خطوة الغليان إذا كنتِ تفضلين طريقة التخمير التقليدية و في هذه الحالة، ضعي الخيار في البرطمان وأضيفي المحلول الملحي مباشرة، واتركي المخلل لمدة تتراوح بين أسبوع و10 أيام حتى ينضج.
يمكنكِ تحضير أنواع أخرى من المخللات بجانب الخيار، مثل الليمون، اللفت، والزيتون، لعمل تشكيلة مميزة من المقبلات.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير خيار مخلل لذيذ ومقرمش في نصف ساعة فقط، لتقديمه إلى جانب أطباقك الرئيسية.